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  • 清幽的中式茹素文化

    黄家双《吕氏春秋》有言:“肥肉厚酒,务以自强,名之曰烂肠之食。”中国素食 早在春秋时期便已滥觞,先秦时已有雏形,人们在祭祀或重大典礼时,实行“斋戒”,除了沐浴更衣外,最主要就是不吃荤而只食素,以表示对祖先、鬼神的崇敬。西
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  • 西瓜诗话

    吴济夫西瓜,清凉甘甜,解渴清暑,清口消腻,爽身提神,利尿祛疾,实属尽人皆知的夏令时鲜佳品。现在,又成了宴宾佳席上的“压轴”美食。古往今来,历代文人多有吟诗咏赞,留下不少清奇隽秀、典雅舒畅的上乘之作,千古传诵!西瓜,原产于
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  • 弘扬中国古代菜肴文化(二)

    方八另从历史出发,地下文物与地上文献结合。王仁兴先生的《国菜精华(商代—清代)》里有我国历朝历代的名菜,而这些名菜在历史文献里只留下只言片语,要去探索它们的具体操作方法,就只有站在历史的角度来看待这些问题。《国菜精华(商
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  • 在外卖平台消失了的那些餐馆

    孙雪池外卖平台的佣金最近已经涨到了20%,有些达到了22%甚至更高。这意味着商家单笔流水100元,要支付22元服务费给外卖平台。换句话说,消费者叫外卖时,价格更高了,分量更少了。外卖平台佣金在2018年7月份还曾是15%
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  • “舌尖”上的中国外交

    徐爱清曾担任英国外交大臣的帕麦斯顿说过:“宴请是外交的灵魂。”欧洲外交界也有一句俗语:“世间万事定于餐桌,而支配人类的就是宴会。”这凸显出驻外使领馆“舌尖外交”的重要性。英国女王首次做客中国大使馆中国驻英大使马振岗在英国
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  • 故弄玄虚的菜名大盘点(二)

    许圣义 许昌浩释惑:雅俗共赏、可以理解、不必苛求的菜品最后,仍需说明的是,由于中国地大物博,人口众多,历史悠久,文化丰富,餐饮和烹饪文化更是灿烂多姿,菜品菜肴五花八门丰富异常,再加上餐饮业竞争激烈,经营者想通过新鲜的菜
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  • 十种干货泡发有技巧

    聂勇干蝦仁:优质的干虾仁只需用冷水冲洗干净,去除表面泥沙就可以食用。如果想要口感软糯,可以用温水泡0.5 h,洗干净的干虾仁泡出来的水可以加到菜里面增鲜。干蘑菇:先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“
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  • 食物中的“肠道守护神”

    王广彦消化不良、便秘、腹泻……不是很严重,通过饮食就可以调理。下面几种食物堪稱“肠道守护神”。富含有机酸的食物。醋、酸味水果有助于食物消化,因为它们可以起到类似胃酸的作用,特别适合胃酸分泌偏少的人食用。富含膳食纤维的食物
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  • 食物口味提示富含营养素

    任卫从营养学上讲,食物口味的不同,提示各自富含营养素的不同。需要说明的是,这只是相对的概念,一种食物中含有多种营养素,含量多少各有不同。五味的不同对营养的提示,是一种一般性的规律。01甘味——碳水化合物甘甜的味道是富含碳
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  • 第六届中国智慧餐饮创新峰会

    牟兆兰2019年4月20日,第六届中国智慧餐饮创新峰会在上海浦东绿地假日酒店举行。本次峰会由饿了么商学院、智慧餐饮峰会、飞鸟餐赢联合浙江新天力主办,餐创天下、甲骨文、中国食品包装产业联盟、洪七公外卖课堂等协办支持,作为迄
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  • 儿童饮食注意事项

    袁沁茹六一,是儿童的专属节日,在这天,应该给儿童更多的关怀和照顾,让他们体验到节日的快乐。但是,这天饮食也要注意,不能给孩子暴饮暴食。应该合理规划孩子的饮食。一、注意饮食卫生和饮食安全。给孩子的饮食,一定要卫生和安全,不
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  • 让你远离感冒的10种食物

    王荣华随着天气的变化,如果你不慎患上伤风、感冒,除了要服药清热解毒外,还可以从以下介绍的食品中,选择出你喜欢的一两种试试,它能减轻或治疗你感冒时的不适。1. 鸡汤鸡汤被称作是天然的强力补剂。热腾腾的鸡汤不仅能为你在较冷的
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  • 夏季多吃8种蔬菜补血还不上火

    宁睿博夏季很多人都有头晕血虚的情况出现,所以开始大量的补气血,但补不好就很容易出现上火的情况,如果是吃果蔬来补血,吃对了就不会出现上火的情况,那么夏天吃什么补血不会上火呢?龙眼补血的水果之王——龙眼,味甘、性温,归心、脾
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  • 五种难吃的食物竟是延寿“佳品”

    朱广凯生活中,我们往往爱吃那些甜美、精细、香浓的食物,不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物中,含着令人意想不到的营养和健康元素。1. 粗糙的食物有些人不喜欢糙米和窝头,因为它们吃着“扎嗓子”,其实扎嗓子
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  • 流今年的汗吃自己的饭

    介子平有两段描述夏天的文字,十分的精彩。金圣叹《不亦快哉三十三则》云:“夏七月,赤日停天,亦无风,亦无云。前后庭赫然如洪炉,无一鸟敢来飞。汗出遍身,纵横成渠。置饭于前,不可得吃。呼簟欲卧地上,则地湿如膏,苍蝇又来缘颈附鼻
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  • 枣入诗词传古今

    牛锐枣是人们日常十分喜爱的一种水果。枣树在我国栽培历史悠久,其花香清新,果实可口,木质坚硬,多被文人墨客歌咏。历代咏枣的诗词歌赋比比皆是。枣在隋唐之前就已成为很多文人歌咏赞美的对象了。关于枣的诗歌,最早可追溯到我国第一部
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  • 生吃食物美味小心健康隐患

    胡文娅世间万物,唯爱与美食不可辜负。刺身(鱼脍/生魚片)、蔬菜沙拉,甚至是生拌牛肉、生蚝都有一定的市场。爱吃是人的天性,但吃的时候你是否会犹豫,这些生的食物和半生不熟的食物到底有没有危害?一、生食有哪些潜在的危害从危害的
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  • 近视改善视力吃什么好

    彭铮随着电子产品的广泛流行,人们在屏幕前待的时间越来越长,而且工作、学习压力越来越大,眼睛近视的人也越来越多。那么近视吃什么改善视力呢?具有改善视力作用的食物1. 富含维生素A的食物。维生素A与正常视觉有密切关系。如果维
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  • 与四大美人相关的名菜

    邢湘臣我国历史上有四大美女,为了扬名菜肴,借美女之名实来推崇菜肴的“身价”。一、西施春秋末年,越国出现了一位绝代美女,她就是历史上“四大美女”之首的西施。她本性施,名叫夷光,因为住在苎萝村西,所以人们习惯地称她为“西施”
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  • 鲜为人知的名菜“鸡髓笋”

    丁志梅 丁正琪“鸡髓笋”,这道菜你听说过吗?你见过吗?你吃过吗?《红楼梦》里就有这种菜(第七十五回),曾经请教过不少厨师,少有知道“鸡髓笋”的制作方法。清代却是高贵的“名菜”。鸳鸯是贾母的大丫环,负责贾母的饮食起居,见
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  • 哪些症状表明孩子缺锌吃什么能补锌

    高轩锌是人体必需的微量元素,由于它不易被人体储存,所以每天必须补充,每天摄入含锌量高的食物即可补锌。那么,孩子缺锌的症状有哪些?吃什么补锌?一、缺锌的症状1. 食欲减退;挑食、厌食、拒食,普遍食量减少,没有饥饿感,不主动
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  • 惟有科学饮食才能提升生活幸福感

    卞文志近期,多个国家的科学家陆续发现饮食和抑郁存在联系。澳大利亚的科学家发现,食用加工食品可致抑郁症风险升高。法国的科研团队发现,多吃蔬菜坚果,可有效帮助预防抑郁症。日本的饮食研究专家通过研究认为,人类如果常年吃素或引发
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  • 哪些果蔬需要催熟

    葛文军提到“催熟”,很多人觉得“不天然”“不健康”甚至“有害”。其实,现代农业生产中,“催熟”是一种很常见的操作。本期,针对一些常见疑问,来一一解答。果蔬如何被催熟?所谓的“催熟剂”是一种叫“乙烯利”的液体。植物生长过程
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  • 侗家的干盐菜

    侯镛因工作需要,我平常应酬较多,难免大鱼大肉的,但山珍海味也好,生猛海鲜也罢,吃起来总觉得少了一些味道,少了一些侗家的干盐菜才有的味道。在贵州、湖南和广西交汇的崇山峻岭之间,散落着数十个大小不一的侗寨,我的老家就在其中的
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  • 风情小食

    李艳玲我国早在商周时期就有用梅子做饮料的记载。夏日常饮的酸梅汤最早由乌梅汤发展而来。《本草纲目》记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”乌梅配白糖,加水煎煮,成为简单的乌梅汤。现在的酸梅汤,据传是在乾隆皇帝的要求下,由御
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  • “天下第一菜”锅巴虾仁

    陈荣安“锅巴虾仁”附会着一则传说:乾隆皇帝三下江南时,曾在一家小馆用膳,店家以虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制的浓汁,浇在炸酥的锅巴上,碗里顿时吱吱作响,香味随着冒出的白烟阵阵扑鼻,乾隆品尝,果然香酥鲜美,认为一般的肴馔能做到色、
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  • 锅搨豆腐

    戎岸然锅“搨”,“搨”字应为火字旁,烹饪用语,微火焖煨的意思,乃鲁菜的独特技法,是一种结合煎、焖煨的烹调手段。油煎以产生香味,焖煨令菜肴软绵柔嫩——主料经腌渍、拍粉、挂蛋糊处理后,油煎至两面金黄,再用高汤微火慢煨,收干汤
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  • 自制风味小菜

    覃光林风味辣白菜材料:大白菜半棵(纵切),姜、蒜、苹果和梨各一个,白糖、盐、鸡精、辣椒末适量。做法:先将盐均匀地撒在白菜的每一层上,然后放入一小盆内盖上保鲜膜,腌大概一个晚上即可腌熟,腌白菜时在白菜上压一重石块,这样腌的
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  • 面食怎么吃才健康

    谢洪伟面条在中国,有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。据史录,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。面条如此受欢迎,到底是什么原因?面条最
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  • 3种三文鱼健康吃法

    昊然三文鱼是一种可以生吃的鱼类食物,随着现在生活水平的提升,大部分人都蛮喜欢吃的。如何烹饪适合孩子吃的三文鱼呢?那么孩子吃三文鱼有哪些具体的好处呢?1. 脑部发育有奇效,孩子正是长身体以及大脑发育的阶段,这种鱼类的营养物
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