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“吃”的风俗趣话

所属栏目:中餐   来源:网络   编辑:网上天地网

张勤光

我国历来强调“民以食为天”,所以将“人数”叫成“人口”,户籍叫成“户口”。我国人口为世界之最,要填饱那么多“口”不是件容易的事。因此对“吃”就格外注意,久而久之,就形成了许多独具一格的“吃”的风俗。

在我国各个不同的节日中,都有些独特的食俗。北方春节吃饺子,取除夕“更岁交子”之意,南方吃年糕,取“年年高升”的吉利。元宵节吃“汤圆”,立春吃春卷,清明吃寒食,端午吃粽子,中秋吃月饼,腊月初八吃“腊八粥”,所有这些,都有其独特的民俗意义。

我国各种人生礼仪中,也往往以“吃”来表达情感。孩子降生后,要吃“三朝酒”或“九朝酒”,满月也要请客吃“生日酒”、红蛋(熟鸡蛋的壳染红)、长寿面或生日蛋糕,结婚也要“喝喜酒”,死了人则要吃“丧饭”。在各种祭祀活动中,如祭祖宗、供菩萨,也少不了“吃”。

在各种人际交往中,也离不开一个“吃”字,熟人见面首先问“吃饭了没有”。朋友、老乡、同事碰到一起,往往是请客吃饭。认识某人可以用“在一张桌上吃过饭”来显示两人交往关系不庸俗,而含有两个人交情很深,来往密切的意思。连人也给分成“熟人”“生人”两类,熟人面前就“好开口”,可以“吃得开”,要是“生人”,他就“不吃你那一套”。

上述这种以“吃”来表达思想感情和象征客观事物的语言可以说是不胜枚举。当兵叫做“吃粮”。僧尼叫做“吃斋”,改革要打破“铁饭碗”。只要不怕“吃苦”“吃亏”,才能“吃得开”。对方软硬“不吃”,你就会“吃力不讨好”。假如你认为“不吃白不吃,不拿白不拿,”到时你才是“吃了茶,粘了牙;吃了酒,粘了手”。因此,“吃不准”的事你不能干,不然,就会“吃不了,兜着走。”

“吃”甚至与国家政治有关。早在几千年前,我国最早的食具之一的鼎就是既当食具,又当刑具。古人有感于治理天下和烹调食物有相通之处。把统治国家叫做“调和鼎鼐”,《老子》说:“治大国者如烹小鲜。”不仅如此,一些重要的政治、军事活动也往往与饮食有关,如“鸿门宴”“曹操煮酒论英雄”等。

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