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    苗厨?食忆 有情怀的渝东南菜餐厅

    作者:佚名来源:未知时间:2019/07/23

    荔枝小姐

    苗厨·食忆其前生历史可追溯到1987年,经过近30年祖孙三代人的打拼以及对渝东南地区饮食习惯的专研,苗厨人家以独具风味的特色菜品成为大众喜爱的重庆渝东南菜餐厅代表。

    青翠丝竹,浓浓乡情

    苗厨·食忆,为“青翠东方”中国风主题餐厅,主打渝东南地域特色美食。餐厅设计取用渝东南老式瓦片房屋、绿竹、远山、枯树为主元素,还原儿时的故乡,这也寄托了品牌创始人对家乡的怀念。

    截至目前,苗厨人家在重庆主城遍地开花,共拥有新牌坊店、观音桥大融城店、大坪大融城店、南坪万达店,龙湖源著店、解放碑WFC店(遇东岚)、北城天街店(遇东岚)等七家风味餐厅。苗厨始终坚守初衷,奉食材以敬畏之心,摒有喧嚣与浮华,呈现最淳朴的家常菜,旨在以五味的调和,慰藉同为游子的你。

    天然食材,古法秘制

    苗厨·食忆创始人遍寻民间美食,立志传承渝东南老味道。其特色招牌菜品均传承自30年前奶奶辈的手艺,更有来自重庆民间非物质文化遗产的珍贵技艺。

    对食材品质的高要求才能还原最地道的渝东南风味。多年来,苗厨人家坚持以古法制作食材:采用农家松柏枝、桔皮烟熏腊肉,手工研磨米浆制作米豆腐,严选农夫山泉同一取水地的山泉水秘制泡椒、泡姜、泡豇豆……天然食材、古法秘制,奠定了苗厨·食忆渝东南菜系的基础。

    渝东南经典美味

    多年以来,苗厨人家一直秉持着不忘初心的理念,坚持选用新鲜有机食材,采用传统烹饪方式,缔造渝东南地道经典美味。“卖出超过200万份的招牌青菜牛肉”一向有口皆碑、众口称赞;“卖了30年的鸡杂粉”作为非物质文化遗产美食,更代表了一种情怀与态度;“记忆中的米豆腐”保留纯手工制作,真正还原正宗味道;“奶奶教的番茄肥肠”作为首创,一直脍炙人口;“辣不怕凉粉”更是让粉丝又恨又爱;“四季豆洋芋箜饭”是儿时最难忘怀的奶奶做的美味……

    招牌青菜牛肉

    记忆中的米豆腐

    卖了30年的鸡杂粉

    菜豆花

    四季豆洋芋箜饭

    奶奶教的番茄肥肠

    招牌青菜牛肉:

    當家明星产品,无数吃货倾情推荐!精选高山黄牛肉,北纬30°有机青菜。牛肉切丝,佐以香料腌制,与青菜混炒,人口点点麻辣,青菜清甜爽脆,牛肉鲜香入味。总销量卖出超过200万份。

    记忆中的米豆腐:

    久负盛名,渝东南地区名小吃,其秘制辣椒酱令无数吃货堂食不过瘾还要打包回家。36个小时的制作是苗厨人家对这道传统小吃的敬意。

    卖了30年的鸡杂粉:

    绿豆粉乃民间非物质文化遗产,苗厨人家不仅保留其原始制作工艺,还创新与鸡杂搭配,让顾客一碗尽享渝东南两大经典美味。

    奶奶教的番茄肥肠:

    遇东岚独家秘制招牌菜,源自奶奶辈的老味道,采用全手工方式处理,肥肠无异味,十六味香料烧制,创新搭配微酸番茄。

    菜豆花:

    拥有百年历史的渝东南地道民间家常菜,采用传统纯手工制作工艺,使得合渣醇香。清新不腻,口味嫩滑。

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