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怎样鉴别假劣食品

所属栏目:心理健康   来源:网络   编辑:网上天地网

       

       方玲


       生活中,如何甄别假劣食品,困扰着很多人,以下就是一些简单的在生活中辨别常识。


       ○ 如何辨识“地沟油”?


       一看 看透明度和色泽。颜色发暗,较混浊有沉淀物,低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油,很快凝固并附着在冰棍上,可能是地沟油。窍门二是往玻璃上倒上一点油,如果流得慢,可能有问题。


       二闻 每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题;有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。


       三尝 用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。含地沟油的油炒菜不香,残油渣呈黑炭状。


       四点 取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。


       五问 问商家的进货渠道。必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。


       ○ 如何辨别假酒、劣酒?


       一看瓶型 许多名牌白酒都有独特瓶型,假酒瓶型高低粗细不等,外包装陈旧,无新鲜感,封口不严或压齿不整齐。


       二看印刷 好的白酒标签印刷十分讲究。纸质精良白净,字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。此外很多品牌白酒还在包装盒或瓶盖上使用激光全息防伪图案。假酒的商标标识粗糙,色泽不正,图案模糊不清,与真名牌酒商标标识有明显区别。


       三看瓶盖 名牌白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖。其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。而假冒产品倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。


       四看包装 真酒纸盒包装除印刷精美外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均,留有缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料膜包裹。


       ○ 如何辨别真假红葡萄酒?


       用碱面鉴别 将葡萄酒倒在透明的玻璃杯中,取一点家里常吃的碱面慢慢倒进装葡萄酒的杯中,观看其变化。葡萄酒颜色变深的就是原汁葡萄酒,化工色素勾兑的假葡萄酒不会变色。用这种方法很快就会使真假葡萄酒现出原形。


       用餐巾纸鉴别 取一张好一点的餐巾纸,将葡萄酒倒在上面。由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成的色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸中间,而水迹不断往外扩散,红色区外边的水迹很明显。


       ○ 如何鉴别化肥浸泡过的豆芽


       有些不法商贩为了私利,用化肥浸泡豆芽菜,化肥都是含铵类化合物,在细菌的作用下,可以转变成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物质,所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜,必然会伤害身体。所以提醒广大消费者注意。


       (1)看豆芽秆,自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白;


       (2)看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根;


       (3)看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽、豆粒发蓝;


       (4)看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。


       ○ 如何辨别优劣食醋?


       消费者在选购食醋时,除了选择自己喜爱的风味外,尽可能选用酿造工艺生产的食醋。


       一看标签 按照国家标准的要求,食醋产品标签上应注明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标,其含量越高说明食醋酸味越浓。标准规定酿造食醋的总酸含量为≥3.5g/100ml。购买时注意察看生产日期、企业名称,不要购买过期产品。


       二看色泽、体态 酿造食醋具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好。


       三闻香气、尝滋味 好的食醋有特有的香气和醋香,不得有不良气味。醋味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。



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