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春来薄荷香

所属栏目:心理健康   来源:网络   编辑:网上天地网

       

       郑晓明


       薄荷是一种春季好食材。将嫩薄荷叶洗净,切碎,放進开水中,加少许盐、香油,就是我爱喝的薄荷汤,别有一番风味,有神清气爽、解毒败火之功效。


       再就是像做小葱拌豆腐一样制作薄荷豆腐,一块豆腐,拍碎,加入适量细盐和香油,一把嫩薄荷切成合适的段,根据自己的喜好决定量的多少拌进豆腐里,吃起来口感好、味道好、色泽好,也是不可多得的、其他季节吃不到的美味菜品。


       尝试喝过几次薄荷凉茶,喝过之后神清气爽。制作很简单,新鲜薄荷清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后喝,算是绿色有机茶。


       薄荷,还可以和其他食材配合做成薄荷粥、薄荷冰、薄荷鸡丝、薄荷糕、薄荷鲫鱼汤、青果薄荷、薄荷苹果醋苏打、薄荷叶松香等美食或者饮品,均有不同的保健作用。


       春笋有着春天“菜王”的美称,被人们誉为“蔬菜第一品”,有着极高的食用价值。尤其是春笋肉丝更是春季的应景蔬菜,它看起来色泽光润,尝起来味道鲜美,可谓是上等佳品。


       主料:春笋50克、猪里脊肉150克,青椒、红椒、蒜末各适量。


       做法:将里脊肉切成丝,装入碗中,加适量蛋清、淀粉、料酒及酱油一起腌;去掉春笋的外壳,切成段状,放入沸水中焯5分钟;将青椒切成丝,红辣椒切成圈。在锅中倒入适量油,放入少量蒜末,然后将肉丝倒入锅中炒散至变色,再倒入春笋,翻炒一会儿后加入青椒和红椒,用盐调匀即可。


       功效:春笋吃起来鲜嫩可口,植物蛋白、钙、磷等含量极高,一直受到人们的欢迎。宋代文学家苏轼曾笑言称:“无竹使人俗,无肉使人瘦。若要不俗又不瘦,餐餐笋烧肉。”可见其对这道菜的喜爱。



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