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“核心营养素”啥意思

所属栏目:心理健康   来源:网络   编辑:网上天地网

       

       在强制或自愿执行营养标签管理的国家,把营养素分为必须标示和可选择标示两种。为强调必须标示营养素的重要性,将其命名为“核心营养素”。一般来说,核心营养素应该是对本国最具有公共卫生意义的营养素,也就是对国民健康影响最大的营养素。如美国规定14种,澳大利亚规定6种,我国规定4种:即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。


       我国居民营养与健康状况调查结果显示,能量和蛋白质的缺乏在边远地区仍是主要问题,以致我国儿童的生长迟缓发生率在某些地区高达34%,低体重率高达18%。而在一些经济发达的大城市,盐、脂肪和能量的摄入偏高,如钠的摄入量在部分地区达到18克/天,远远高于我国推荐量(6克/天),成年人体重超重的比例达25%,肥胖率达10.6%。同时慢性非传染性疾病患病率不断增加。关于预包装食品的消费调查则显示,城市人口每天摄入市售的包装食品占全天膳食的56%(油盐醋调料除外),在农村和小城镇人口占30%,这个比例说明平衡营养的预包装食品是影响居民健康的重要因素。


       综上所述,能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠在我国是最具有公共卫生意义的营养素,缺乏可以引起營养不良、影响儿童和青少年生长发育和健康;过量则易导致肥胖和慢性病(高血压、心血管病等)的发生发展。要求在营养标签上首先标示出能量和4种核心营养素的含量,这是对企业生产健康食品的最基本要求,也是国家为引导大众选择健康的膳食模式、保护消费者健康所做的基本努力。



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