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    老年性肝炎的调养与食疗

    作者:佚名来源:未知时间:2019/09/10

    徐婷

    60岁以上的人患肝炎称为老年性肝炎。老年性肝炎与青年人有相同之处,但也有一些不同的特点。老年性肝炎以乙型肝炎为主,占48.1%~65.5%;黄疸发生率高,占70%~80%;程度较深,持续时间长。

    青壮年人患急性黄疸性肝炎时,黄疸多在2~4周消退,老年人则需要1~2个月才会消退。老年性肝炎的症状较重,重型肝炎发病率高,据国外报道显示可达20%~40%。并发其他脏器感染的几率也高,约占50%,如肺、泌尿系、胃肠道感染,并发症可使病情加重。转成慢性活动性肝炎及肝硬化者也多,一般急性转为慢性的比例为45%以上,转为肝硬化者占25%左右,并且死亡率高,愈后效果较差。

    进入老年以后,人体各脏器的功能相应减退,人老肝也老。首先是肝血流量减少,60岁时肝内血流量约比20岁时减少40%~50%;其次是肝重量下降,60岁以后肝细胞的数量随着年龄的增长而明显减少,肝细胞也出现变性老化现象,并趋于硬化,90岁老人肝脏的平均重量只有30岁左右青年人肝脏重量的51.8%。因此,老年人的肝脏功能比青年人要明显减退,对脂肪、蛋白质、糖的代谢能力和解毒功能平均下降40%以上,肝脏吞噬异物和微生物的能力平均下降67%。

    老年性肝炎饮食有原则

    脂肪 患肝炎的老年人,脂肪摄入不要过量,每天不应超过60克。特别是动物油脂不可过多食用。应多吃富含不饱和脂肪酸的植物油,如花生油、豆油、玉米油、香油等,对减轻肝脏代谢负荷有好处。

    蛋白质 老年人的蛋白质合成量减少,如果摄入不足,患肝炎后容易出现老年性贫血症状。因此,蛋白质总摄入量不能低于成年人,适宜量为每千克体重每天1.0~1.5克,即每天60~70克或更多些。又因为老年人胃肠道吸收能力较差,因此膳食蛋白质中应有一半为优质蛋白质,即动物蛋白质和豆类蛋白质,如牛奶、脱脂乳制品、瘦肉、鸡、鱼、虾等,以及煮烂的黄豆及其制品。不吃生蛋、干炒的整粒黄豆或油炸的豆类等。

    维生素 肝炎患者应多摄入维生素,饮食摄入不足的部分可以用维生素制剂来补充。

    水和膳食纤维 老年人容易便秘,因此应摄入足量的水和食物纤维。一般每天的饮水量应为2 000毫升左右。膳食纤维的主要来源是蔬菜和水果,以及粗粮和豆类。每天应吃蔬菜350~500克,宜切细煮软,尽量减少对肠黏膜的刺激。

    另外,老年人还应注意饮食规律的合理,一日三餐为主,三餐比例为早餐占25%~30%,午餐占40%~45%,晚餐占30%。每餐要荤素搭配适宜,或粮、豆、菜混食,以保证饮食营养平衡。

    老年性肝炎药膳食疗方

    清肝聪耳李实脯 罗布麻叶10克,李子果实1 000克,蜂蜜适量。将李子果实沸水烫软,剥皮去核,把果肉放入砂锅中,倒入事先已煎去渣的罗布麻叶汁液,用小火熬至汤汁将尽时,加入蜂蜜适量,随熬随搅拌,停火汁冷后食用。

    健脑粥 粳米60克,核桃仁25克,干百合10克,黑芝麻20克。将粳米淘洗干净,与其他材料一起放入砂锅内,加适量清水,用小火煮熟即可。

    益寿鸽蛋汤 枸杞子、桂圆肉、制黄精各10克,鸽蛋4个,冰糖50克(砸碎)。将枸杞子、桂圆肉、制黄精洗净切碎,入锅内加清水约750毫升,烧沸后约15分钟,再逐个磕入鸽蛋,同时放入碎冰糖煮熟即成。空腹食用,每天1次,连用7天。

    木耳芝麻茶 黑木耳60克,黑芝麻15克。炒锅置中火上烧热,放入1/2黑木耳翻炒,炒至颜色由灰转黑略带焦味时,倒入碗内待用。炒锅复置火上,入黑芝麻略炒出香味。将炒焦的木耳、炒香的芝麻同生木耳一起拌匀贮藏。每次取5~6克,加沸水120克浸泡代茶饮。

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