【范本大全】

    大蒜为什么能有效防癌

    作者:佚名来源:未知时间:2019/09/10

    杨昆

    美国国立癌症研究组织最近得出一项研究结论:全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜,大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,且大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌,从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。

    大蒜作为“药食同源”的代表,受到东西方医学界的普遍推崇。德国大蒜研究专家爱迪塔?普斯皮丝尔指出:“大蒜真正的重要性应该归功于它所含的生物活性物质,这些生物活性物质对健康起着不同形式不同程度的作用。”大蒜提取物对心脑血管病、糖尿病、肿瘤、免疫力低下、传染性疾病有明确的功效,它还具有极强的抗氧化活性,是延缓衰老的健康卫士。

    德国人将大蒜列为保健品之首,认为其营养价值高于人参。调查发现,平均每人每天食用20克生蒜的地区,其心脑血管疾病的病死率明显低于无食生蒜习惯的地区。经常食用大蒜对降血压、降血脂、预防心脑血管疾病大有裨益。

    大蒜的杀菌能力相当于青霉素的1/10。大蒜中含大蒜辣素的抗菌物质具有很强的杀菌作用。大蒜还可以降低血脂和血胆固醇,防治高血压和心脏病。常吃大蒜可使糖尿病患者血糖下降,增加体内胰岛素的效能。经常接触铅的工人大量吃蒜,对铅中毒有防治作用。据试验,给190名铅生产工人每天吃大蒜1.5克,连续3个月,竟没有一个人出现铅中毒症状。在上世纪70年代,湖南长沙湘雅医院先后收治了21例脑膜炎患者,治愈了16例,医务人员使用的药物不是别的,正是普普通通的大蒜制剂。

    大蒜防癌的人口调查研究

    几项人口调查研究表明,大蒜的摄入量增加和某些癌症风险降低之间存在关系,包括胃癌、结肠癌、食道癌、胰腺癌及乳腺癌……从七项人口调查研究的数据分析表明,生、熟大蒜消耗量越高,患胃癌和大肠癌等癌症的风险越低。

    欧洲癌症与营养前瞻性调查(EPIC)是一项正在进行的跨国研究,有来自10个国家的男人和妇女参与,这项研究是调查营养对癌症的影响。在这项研究中,洋葱和大蒜的摄入量与肠道癌风险降低有关系。

    意大利政府的统计数字显示,胃癌死亡率南部和北部差异显著。患病率最低的是南方撒丁省的省会卡利亚里,仅占北方各城市患病率的1/3。为了探究其缘由,研究人员花了3年时间,选择了意大利4个地区调查,结果显示:撒丁省人常吃大蒜,卡利亚里的人更是几乎每餐必“蒜”;而北方的人平均每周才吃一次大蒜。

    在我国山东省的调查发现,栖霞的癌症死亡率是苍山的12倍。这两个县相距只有300公里,地理环境、生活习俗都比较相近。不同的是,苍山是大蒜之乡,人均每年吃掉6公斤大蒜,而栖霞只有0.5公斤。说明大蒜对胃癌确实有一定的防治效果。

    证据还表明,增加食用大蒜可降低患胰腺癌的危险。在旧金山海湾地区进行的一项研究发现,大蒜消耗量高人群患胰腺癌的危险比消耗量低人群降低54%。

    在法国的研究显示,增加食用大蒜可显著降低乳腺癌风险。在考虑总热量的摄入和其他既定的风险因素后,大量消耗纤维、大蒜、洋葱的人群乳腺癌风险降低。

    大蒜防癌的临床研究证据

    研究人员通过随机临床试验评估大蒜摄入量对癌症风险的影响。在我国的一项研究中,涉及5000多位胃癌高风险的人,研究人员将每天摄入200毫克合成大蒜素及100微克硒的人群,与每天服用安慰剂的人群比较了5年。结果发现,服用大蒜素及硒的人群比服用安慰剂的人群各种肿瘤风险降低33%,而胃癌风险降低52%。

    在日本进行的一项随机研究中,研究人员让受试者每天高剂量(2.4毫升)与低剂量(0.16毫升)摄入老蒜提取物,在给结直肠腺瘤癌患者服用6至12个月后,低剂量摄入组67%、高剂量摄入组47%产生新腺瘤。

    一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人,患肺癌风险几乎降低一半。我国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者,就饮食习惯进行了对比。一组为1424名肺癌患者,另一组为4500名身体健康的成年人。结果发现,经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人员考虑了是否吸烟后,生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。

    日本京都大学医学部卫生教研室使用老鼠进行了试验,证明了大蒜的抗癌效果。首先,把老鼠分成两组,一组在饲料中加入大蒜,另外一组吃没加大蒜的普通饲料,然后再给两组老鼠注射致癌物质。结果,吃普通饲料的不少老鼠患上了癌症,吃大蒜饲料的老鼠却安然无恙。

    大蒜为什么能有效防癌?

    大蒜为什么能有效预防癌症,成为天然抗癌植物之首呢?

    现代医学研究证实,大蒜所含的大蒜素能阻断或减少致癌物——亚硝胺化合物的合成,阻断其他有毒化学品、重金属和毒素等致癌物的危害。

    大蒜中的含硫氨基酸能激活肿瘤的克星——巨噬细胞,包围癌细胞,使其解体死亡或变性,或者刺激人体产生抗癌干扰素,全面提高人体对癌细胞的抗御能力。

    大蒜中含有丰富的烷,能抑制依靠过氧化物供应氧的癌细胞增生。同时,烷又是人体内谷胱甘烷的构成部分,谷胱甘烷恰如一副强有力的化学“手铐”,可以牢牢地“锁住”致癌物质,使其失去毒性。

    大蒜素还可以抑制癌细胞的生长,能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。

    此外,日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜,有研究证明,有机锗化合物和一些抗癌药物合用,无论在抑制肿瘤局部生长,还是防止肿瘤转移方面,均有协同作用。

    大蒜还富含硒,这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。硒可以使人体的免疫力明显提高,从而发挥抗癌作用,而大蒜中硒的含量居植物之首。

    五类人不宜生吃大蒜

    大蒜作为常用蔬菜和调味品,当然是适合大部分人日常食用了。但是,如果你有眼疾,或患有重病,或患有肝病,或腹泻,那就不能忙于生吃大蒜了。

    一、眼病患者

    古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。

    二、虚弱有热者

    古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

    三、肝病患者

    很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。

    四、脾虚腹泻患者

    生大蒜的刺激性很强,平常少吃点可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

    五、重病者慎食

    蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用大蒜、辣椒等辛辣食品,对患有重病或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。 编辑/谭明

      打赏
      百度分享

      广告位