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    喝茶5问

    作者:佚名来源:未知时间:2019/09/10

    张黎

    很多朋友有喝茶的习惯,茶叶中含有多种维生素和氨基酸,对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿有一定的作用,每天喝三两杯茶还可起到抗老防衰的作用。但茶并不是喝得越多越好,也不是所有的人都适合喝茶。这里,5个有关喝茶的问答帮你释疑。

    Q1.隔夜茶能不能喝?

    所谓隔夜茶并不仅是过了一夜,而是指茶叶经过高温的水(80℃以上)冲开后,持续泡在水里很长一段时间,茶叶里的茶多酚、咖啡因会一直释出,使茶汤苦涩难入口,容易让人心悸、胃不舒服,因此不建议喝这种浸泡太久的茶。再者,茶汤在室温下搁置太久,没有妥善保存(如盖上杯盖、冷藏等),茶水里的氨基酸在空气中的细菌、微生物作用下变质,茶水可能败坏、酸臭。所以,茶汤要是变混浊、浓稠、不透明时,无论是否隔夜,都要倒掉,不宜再饮用。

    但如果是茶冲开之后,就把茶叶取出,将茶汤低温保存(如冷藏、冬天放在室温下),只要茶水没有臭酸,还是可以饮用。

    另一种冷泡的茶,因为用低温(室温)的冷开水冲茶,茶多酚、咖啡因不会大量溶出水中,所以长时间(隔夜)浸泡也不会苦涩难喝,只需要注意保存。

    自己也可以用茶叶、冷开水自制冷泡茶。方法很简单,只需将5~8克茶叶投入室温左右的冷开水,关紧瓶盖,静置4~8小时就可饮用。若想要冰饮,可放入冰箱冷藏。

    冷泡茶特色:

    ◎味道比热泡更清淡甘甜。

    ◎因为低温浸泡,茶叶里的维生素C不易被破坏,会让令茶汤苦涩的茶多酚和令人心悸、睡不着的咖啡因溶出比较少。

    ◎隔夜浸泡也不会苦涩。

    Q2.喝冰茶会伤身吗?

    炎夏饮一杯冰茶,清凉消暑又解渴,不过,喝冰茶要节制,喝多了对肠胃刺激太大,会影响消化功能。

    体质虚寒的人更要避开冰茶。中医认为茶本身性质微寒,又再冰饮的话,对身体双重不利,所以体质虚寒的人选择冷(室温)水泡茶比较适合。此外,喝冰茶对燥热体质的人虽然影响比较小,但仍然不宜贪凉多喝。

    Q3.喝了茶睡不着怎么办?

    有人一喝茶,夜晚就辗转难眠,主要是喝了质量不佳的茶,及受大量咖啡因刺激影响了睡眠。

    这样的人,可选择苦味少、甜度高的茶,咖啡因含量比较少,不至于影响睡眠。

    喝了茶容易失眠的人,最好不喝不发酵的绿茶(含咖啡因较多),而改喝制作良好、发酵完全、经中度焙火的茶,如乌龙茶等都适合。

    而饮茶时间也须注意。中医古籍记载,饮茶有助“饭后消食,午后长精神”。由此看,饭后1~2小时,或下午4点之前是较佳的喝茶时间。下午4点之后不再喝茶(摄取咖啡因),就不会影响夜晚的睡眠。

    Q4 .一天最多能喝几杯茶?

    按一般人每天摄取咖啡因总量不超过300毫克的标准,每人每天可喝2~10杯茶。

    不过,每个人对咖啡因的耐受程度不同,医师提醒,出现头痛、心悸、颤抖等不适症状时,就应该减少摄取量。

    Q5.哪些人须小心饮茶?

    喝茶虽然有益健康,但有些人却无福消受,不宜多饮。例如:

    ◎肠胃功能不佳、消化道溃疡(胃溃疡、十二指肠溃疡等)患者。特别不要空腹喝茶,以免刺激胃酸大量分泌,引起不适。

    ◎贫血的人忌饮茶。因为研究发现,茶里的多酚类化合物会和部分金属离子,如铁结合,可能影响造血功能。

    ◎心律不齐、容易心悸,及二尖瓣脱垂的人。

    ◎肾功能不好及尿失禁的人。太浓的茶会增加肾脏负担,并加速血液流通,长期饮用不利身体健康。

    ◎孕妇和儿童也要少喝茶,一天最多1~2杯为宜。

    ◎严重心悸、睡眠质量不好的更年期女性,也须小心饮茶。

    此外,避免喝茶服药,因为茶里的物质会和药物发生反应,降低服药的效果。

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