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    餐桌上的降血脂“良药”

    作者:佚名来源:未知时间:2019/09/10

    紫 葳

    中医自古有“医食同宗”之说。在众多的传统中医秘方中,不少都是以食物为主而产生神奇疗效的。在我们平时的餐桌上,许多普通的食物其实就是降低血脂的良药。

    大豆大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂,三者都可降低血中的胆固醇。尤其重要的是,大豆及其制品中还含有大豆的皂甙(如豆浆煮沸时浮起的泡沫状物质),这种物质能有效地降低血脂,还具有减肥和预防动脉硬化的作用。

    玉米含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E,具有降低血中胆固醇的作用,它们协同作用效果更大。中美洲的印第安人几乎没有患高血压、高血脂症和冠心病的,主要得益于他们以玉米为主食。

    大蒜大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质——蒜素有关,大蒜的这一有效成分有抗菌、抗肿瘤的特性,能预防动脉硬化,降低血糖和血脂等。实验发现,将几滴蒜素滴入牛奶中,牛奶中的胆固醇成分可大为降低。

    洋葱其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体,除降低血脂外也可以预防动脉硬化,对血管有保护作用。

    生姜生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物,该物质是血液的稀释剂和防凝剂,对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。

    牛奶含有羟基、甲基戊二酸,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量。此外,牛奶中所含有的钙也可以降低人体对胆固醇的吸收。

    海带海带内含有大量的不饱和脂肪酸,能清除附着在人体血管上的过多的胆固醇;海带中的食物纤维褐藻酸,能调理胃肠,促进胆固醇的排泄,控制胆固醇的吸收;海带中钙的含量极为丰富,可降低人体对胆固醇的吸收,并降低血压。

    苹果含有极为丰富的果胶,能降低血液中胆固醇的浓度,还具有防止脂肪聚集的作用。果胶还能与其他降胆固醇的物质如维生素C、果糖、镁等结合生成新的化合物,从而增强降血脂效能。有报告指出,每天吃1~2个苹果的人,其血液中的胆固醇含量可降低10%左右。

    鱼含有人体必需的多种不饱和脂肪酸,对中老年人的心血管有良好的保健作用。据科学家研究发现,生活在北冰洋的爱斯基摩人的心血管病发病率几乎为零,日本和荷兰渔民中也很少有心脏病患者,这都是因为多食鱼的缘故。

    鸡蛋蛋黄中的卵磷脂是一种很强的乳化剂,可以将胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒,从血管中排出,为机体组织所利用,从而降低了血浆中血脂的浓度。另外,鸡蛋还可以使血中高密度脂蛋白增高,对心血管有保护作用。

    除上述食物外,茶、山楂、菊花、荷叶等,均有一定的降血脂作用。尤其是菊花,不仅能有效地降低血脂,而且可以预防动脉硬化及降低血压,作用持久而平稳。

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