【范本大全】

    水果能做熟了吃吗?

    作者:佚名来源:未知时间:2019/09/10

    有时候,为了换换口味,会做水果羹汤、水果派、烤水果片来吃,把水果做熟,会降低它的营养价值吗?

    把水果做熟吃,是有些好处的。比如水果中的蛋白酶、多酚、单宁等物质,会在加热过程中被破壞,纤维也会有所软化,这让果子们变得容易消化,对胃肠道更友好。而且水果做熟的过程中,矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等损失并不大。

    那就是没有营养损失?

    也不是。一般人们所担心的“降低营养价值”,主要会是维生素 C 的流失。从这一点来看,那些维生素 C 含量本身就比较低的,比如苹果、梨、桃之类的水果,蒸熟煮熟吃并不可惜。但如果是橙子、猕猴桃、冬枣这类水果,做熟了吃,其中丰富的维生素 C 就会被浪费了。

    所以,如果想吃熟水果,建议选择维生素 C 含量不那么高,做熟后口感也不会很奇怪的水果。

    烤苹果片、黄桃羹(少放糖)、炖梨,都挺好吃。endprint

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