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    咖啡这么喝才健康

    作者:佚名来源:未知时间:2019/09/10

    金慰群

    春困秋乏夏打盹,不少上班族都会靠一杯咖啡来提高工作效率。在不少场合,喝咖啡也成了一种文化,无论商务会谈、好友小聚,还是消磨时光,都少不了一杯咖啡。咖啡逐渐融入我们的生活,而咖啡与健康的关系也越发引起人们的关注。

    咖啡的利弊之争

    咖啡对人体健康的利弊之争由来已久,且十分激烈。

    正方:在不久前举办的世界咖啡科学大会上,来自不同国家的学者从不同角度得出殊途同归的结果:咖啡含有超千种对人体有影响的物质成分,适量喝咖啡总体上有益机体健康。具体包括以下几个方面:

    降低炎症,改善心脏健康 西班牙团队研究表明,健康人群每天喝3~4杯咖啡,心血管病的风险会降低15%,已患心血管病的人群喝咖啡不会影响健康。咖啡中所含的咖啡因除能提神外,还有助于降低炎症、改善心脏健康、降低冠心病和中风的风险。

    降低2型糖尿病的风险 一项纳入12.2万名男女医护人员的随访研究显示,与每天只喝1杯咖啡的人相比,每天喝3杯及以上的人群,患2型糖尿病的风险降低了37%,并且可提高胰岛素的分泌,降低血糖水平。此外,常喝咖啡的人也可降低痛风的发病概率。

    降低患癌风险 WHO的研究人员发表文章称,饮用常温的咖啡不会导致癌症,较高的咖啡摄入量可降低前列腺癌、肝癌、子宫内膜癌、黑色素瘤、口腔癌、白血病、结肠癌的风险。哈佛大学营养专家称:“大量数据显示,咖啡对抑制癌症非常有益。”

    有益肝脏健康 有9项囊括43万人的研究结果分析得出:每天喝2杯咖啡能将肝硬化发病风险降低约44%。每天喝一杯咖啡可显著降低肝硬化的死亡风险。随着咖啡摄入量的增加,胆结石发病风险亦显著降低。

    降低神经退行性疾病的风险 威斯康星大学研究显示,每天喝2~3杯咖啡可将痴呆症的风险降低36%。咖啡所含的咖啡因是一种潜在保护因子,能降低与抵御认知损伤,有助改善帕金森病患者的动作迟缓和肌肉僵硬程度。

    提高细胞免疫力和降低男性勃起障碍 德国、土耳其等国的专家研究表示,定期喝咖啡有助于保持DNA的完整性,提高细胞免疫能力。美国研究人员调查发现,每天喝一两杯咖啡的男性较少出现勃起功能障碍。

    反方:大约在20年前,业界的主流观点是喝咖啡对健康没有益处,会引起失眠、烧心反流、尿频尿急等,摄入过多还会出现焦虑、紧张、心悸等。前些年关于“咖啡致癌”的报道曾轰动一时,美国加州政府法院裁决,咖啡公司必须在产品包装上标注癌症警告标识。反方的观点主要包括以下几点:

    血压升高 有报告称,饮用2~3杯咖啡可使无高血压者的血压出现不同程度的一过性升高。尽管咖啡多酚有利于调节血压,但饮用3杯以上容易使血压不受控制。因此,在高血压未得到控制与监控的情況下,不建议饮用咖啡。

    增加骨折风险 有15项涉及25.3万人的研究结果分析显示,每天喝咖啡大于或等于3~5杯的女性出现骨折的风险会增加。绝经期妇女每天喝2杯咖啡会加快骨密度流失。

    诱发或加重动脉硬化 希腊一项超过3000人的研究显示,喝咖啡的人血流中诱发中风或心梗的炎性物质比不喝的人要高。有报告称,过量饮用咖啡,吸收过量氯原酸等物质会使血液中的同型半胱氨酸浓度升高,而后者是诱发或加重动脉硬化炎症的罪魁祸首之一。

    增加患类风湿关节炎的风险 每天饮用超过4杯未过滤咖啡的人群,患类风湿关节炎的风险会比常人高出1倍。

    产生致癌物质 咖啡豆在烘焙过程中会产生一定的致癌物丙烯酰胺。

    适者为宜,适量为安

    现代研究发现,咖啡含有丰富的核黄素、泛酸、锰、钾、咖啡酸、氯原酸及咖啡因等成分。咖啡因可加速人体新陈代谢,让人醒脑提神;咖啡酸能提高肌肉对血糖的利用度;氯原酸具有抗炎、抗氧化、抗酸化等特性,有助预防动脉硬化。总体来说,喝咖啡除补充水分外,还可摄入不少多酚类抗氧化物质,咖啡的抗氧化作用对人体健康具有积极影响,不少闷闷不乐的人喝过咖啡后,心情都会变得愉悦。

    俗话说“众口难调”,咖啡亦然。如果饮用咖啡后无反酸烧心或心悸头晕等现象,适量饮用不影响健康。但专家建议:患胃溃疡、胃食管反流病、未控制的高血压、偏头痛、心律失常、睡眠障碍及正在服药的人群不宜饮用咖啡,青少年和孕妇也不宜过多饮用。

    目前国际上较公认的是,每天喝不超过3杯咖啡一般不会产生不利影响。总之,喝咖啡须因人而异,适者为宜,适度为安。

    喝咖啡,你该知道这些事

    喝咖啡时,我们还要注意以下问题。

    1.选纯咖啡:购买纯咖啡粉或优质的咖啡豆,过滤后再喝,因为过滤后的咖啡更加健康、安全。可添加少量巴氏消毒的牛奶,如果加糖最好控制在25克以内,以免增加肥胖、龋齿、糖尿病等风险。另外,少喝速溶咖啡,因为速溶咖啡中添加了较多糖类和反式脂肪酸“植脂末”。

    2.别喝太烫的咖啡:久饮65℃以上的咖啡会损伤食管黏膜,增加食管癌风险。

    3.择时而饮:喝咖啡最好在上午9点以后,因9点前是人体肾上腺素、儿茶酚胺、糖皮质激素分泌的高峰期。不要在晚上喝咖啡,否则会影响正常的人体代谢,并干扰我们的睡眠。喝咖啡不宜空腹,空腹饮咖啡会刺激过多的胃酸分泌,引起反酸、烧心、胃痛。

    4.适量饮用:健康成年人每天饮用咖啡的量最好别超过3杯,摄入咖啡因不应超过250毫克。过量饮用会引起心动过速等不适,加重心脏负担,且严重影响睡眠质量。喝咖啡时也应细啜慢饮,慢慢品味其苦味醇香。

    时下,咖啡已经形成了一种文化,更是一种生活的调味剂。但一定要根据自己的身体情况适量饮用,这样才能享受到咖啡为我们带来的惬意与欢愉。

    (编辑 ? ?王幸)

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