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    健脾养胃疙瘩汤

    作者:佚名来源:未知时间:2019/09/10

    左小霞

    陕西有一种很有当地特色的食材,那就是荞麦,这道“养胃疙瘩汤”就用荞麦做成。

    食材:荞麦粉、面粉、小米、西红柿、鸡蛋、姜、盐、白糖、香油、植物油各适量。

    制作方法:

    1.取适量小米加一点水上锅蒸熟。姜切末备用。2.取3份荞麦粉和1份面粉掺和均匀,然后把刚蒸好的小米趁热放入其中,混合抓匀。3.西红柿放火上烤一下,去皮切片。4.热锅底油,倒入西红柿煸炒,炒到软烂的时候,加入一点姜末,放入少许盐,再加入水烧开。5.开锅后,放入裹好的荞麦和小米,要均匀地铺在这个汤的表面,然后放入少许白糖。6.最后打入蛋液,淋上香油出锅即可。

    烹饪小窍门:小米一定要趁热与荞麦粉和面粉掺拌均匀;西红柿去皮不用烫,拿勺子或者是叉子一插,在火上轻轻烤一会儿西红柿就会爆皮了;姜的性味是比较温热的,在疙瘩汤中加姜可以中和荞麦的凉性。

    食療功效

    荞麦有扩张血管的作用,能够保护血管,同时有降脂、降压、降糖的功效。小米入脾可以养胃。西红柿开胃,可以促进消化和吸收。姜的性味比较温热,能够中和寒性。

    养生小贴士

    荞麦是比较寒凉的,但炒成焦黄色以后,是可以健脾胃的,不失为一个养胃的好方法。

    (编辑/梅语 )

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