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    书·雅舍谈吃

    作者:佚名来源:未知时间:2019/10/15

           

           梁实秋的《雅舍谈吃》一书分为“雅舍谈吃”和“谈吃拾遗”两个部分,共计96篇,篇篇均以食物为题。这些谈吃文字,涵盖了各种地方风味与各地异彩纷呈的民俗文化。无论是有趣的历史典故、名人佳句,还是三教九流的雅、俗文化,梁实秋都能信手拈来,尽收文中。

           从老北京到西雅图,他细数各种美食。有酒楼饭庄的招牌菜,比如,在《煎馄饨》一文中,他极力推崇致美斋的煎馄饨,因其“每个馄饨都包得非常俏式,薄薄的皮子挺拔舒翘,像是天主教修女的白布帽子”。又有独具地方特色的小吃和家常菜,如让他赞不绝口的豆汁儿、烧饼、油条,津津乐道的糯米藕。各种平民化的食品在梁实秋的口里、笔下,都烙上一种“梁味”。梁实秋写美食的同时还写了许多趣事。《栗子》一文中,他调侃徐志摩说:“徐志摩告诉我,每值秋后必去访桂,吃一碗煮栗子,认为是一大享受。有一年他去了,桂花被雨摧残净尽,他感而写了一首诗《这年头活着不易》。”

           作为一代文人美食家,梁实秋一边“品着历史”,一边“品着文化”,将生活情趣、人生滄桑巧妙地纳入“吃”中,写吃更写情,读起来真是令人口齿生津,馋涎欲滴,欲罢不能!

           (高中梅 荐)



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