【范本大全】

    营养午餐想说爱你不容易

    作者:佚名来源:未知时间:2019/10/16

           

           新华

           

           家长:孩子午饭让人纠结

           “吃饭是件大事,尤其对正在长身体的孩子来说。我怕他在学校吃不好,晚上回家总是做很多好吃的给他,结果儿子现在体重又有点超标了。”家住余杭区的夏女士说出了自己的困惑。

           孩子在西湖区上小学的周先生说,最近有媒体反映了营养快餐企业的一些情况,自己就联系了学校家长委员会的一些家长与学校、餐饮企业座谈。会上,餐饮企业提出让学生使用铝质餐具,但遭到反对,家长们主要是对餐具回到企业以后的消毒状况感到担忧。“最后我们还是决定联系一些家长一块去餐饮企业看一下,实地去看一下孩子的营养午餐究竟是怎样做出来的。”周先生说。

           在采访中,有家长提出,可不可以给每个教室配一个微波炉,让孩子自带食物?对此,上城区一所小学的陈老师说,出于安全与管理的考虑,“学校不建议孩子自己带饭菜。”

           校:办食堂麻烦挺多

           9月20日,记者在杭州市刀茅巷小学了解到,该校有学生545人,其中528人在学校吃午饭。该校分管后勤的副校长郑建达说:“学校自己办食堂困难很多。比如目前杭州社会上一名专业营养师一年的年薪在5万元以上,而以前食堂烧菜师傅一个月也就千把块钱。如果要聘请专业营养师一年是一笔不少的开支,对500多人的小学校来说有点得不偿失。”郑建达讲起了一个小故事,以前学校有本部和分部,统一由本部食堂做饭。本部食堂饭菜烧好再统一由三轮车送到分部。两个校区相距仅仅200米,但是还是被卫生防疫部门查出运送车质量不合格。

           “建食堂确实是件麻烦事,学校和老师要多付出很多,”校长夏翠一边看着孩子们大口吃饭一边感慨。“有了食堂,其实就等于自己要经营一个小企业,进货渠道、饭菜质量、饭菜价格,还有食堂职工的健康情况。一大堆问题,牵涉了校长一半以上的精力。学校办过11年食堂,这11年管下来,感觉只有一个字:累。”她告诉记者,除了累,学校也要承担很大的责任,因为孩子吃饭出不得一点问题,学校的压力太大。

           配餐公司:利润其实很低

           记者在刀茅巷小学看到,9月20日中午的午餐菜谱是奥尔良鸡块、木耳里脊、小葱绿豆芽,一、二、三年级每餐二两米饭,每份价格为5.5元,四、五、六年级每餐三两米饭,每份价格加价0.2元,米饭不够还可以加。

           “最近物价上涨厉害,做学生营养配餐只有微利。像这种价位的快餐一盒只能赚两角多钱。对于实行流水线生产的大企业来说,只有销售量大才可能盈利。”徐国民说,目前公司的设计日生产能力可达到3万余份,但目前只有1.3万份左右的实际市场份额,企业只能维持生存,如果市场再萎缩,结果就很难说了。

           亲历:我在小学吃午餐

           在刀茅巷小学采访即将结束的时候,已经是中午11时半了。副校长郑建达提议在学校吃快餐体验一下。此时,专业保温送餐车已经到达,午餐统一装在保温箱里。餐盒为一次性塑料饭盒,薄膜的温度不高,用手轻轻一撕,盒子打开了,饭菜热乎乎的,没有异味。“我们的饭都是饭菜做好以后,再统一装到饭盒里,盖上薄膜。仅这么一个饭盒就五角钱,市场上也有两角钱的,但是质量有点让人担忧。”徐国民说。

           打开一盒一年级的学生餐,奥尔良鸡块、木耳里脊、小葱绿豆芽外加二两米饭,饭菜分列在塑料快餐盒的四个小方格内。尝了一下,口感还不错。郑建达说,学生和老师吃的营养午餐都是一样的,并且都是老师先吃。“这样能及时发现饭菜质量、口感方面存在的问题,第一时间和厂家沟通调整。”

           “你们还想吃什么?”营养师询问孩子们。“蛋炒饭”的呼声最高,还有霉干菜,有的孩子说出了肯德基、麦当劳,现场的情景让人忍俊不禁。

           链接

           日本:牛奶是必备品

           日本在1932年就颁布了第一部有关学校午餐法规《学校给食临时施设方法》,1954年又通过了《学校营养午餐法》。

           日本政府的详细指导方针表明,一份学生午餐应提供每日所需卡路里的33%,推荐每日摄入钙量的50%,推荐每日蛋白质、维生素和矿物质摄入量的40%。甚至规定了每顿午餐的含盐量要少于3克(半茶匙)。

           每3所学校配备1名营养学家,这个比例还在上升,约有1.2万名营养学家是全职的。通过资格认证的学校营养师负责制作每个月的菜单,然后由每位学生带回家。学校的告示板上也贴着一份相同的菜单,基本是日本大众口味:米饭、多种汤、肉或鱼、时令蔬菜,每餐都有鲜牛奶。菜单上显示了全部营养成分,并按照蛋白质、能量或者维生素来源进行分类,还列出卡路里和蛋白质含量。但最有意义的数字是,全国每份午餐用料的平均成本为260日元,几乎所有的家长都支付这笔费用。

           美国:午餐之外有零食

           美国1946年颁布了《国家学校午餐法》,将学生午餐纳入法制管理,要求政府每年制定学生营养餐计划,所需经费由政府提供,并规定了政府有关部门的责任。

           美国公立中小学生上学不用带午餐饭盒,因为所有的学校都为学生提供午餐,这让家长省去很多事。2010年1月,美国大部分小学生午餐的价格从2.5-2.75美元不等,中学生午餐的价格从2.75-3美元不等。

           下面为美国一所小学星期一到星期五的午餐菜单,每天的午餐都包括蔬菜沙拉、水果(新鲜和罐头水果)、牛奶。

           星期一:主食为炸鸡块、米饭、炒蔬菜,(学生也可以参加皮萨饼大餐)。

           星期二:主食为春卷、炒饭(学生也可以参加皮萨饼大餐)。

           星期三:主食为烤牛排、三明治。

           星期四:主食为大牛肉汉堡,意大利面条沙拉。

           星期五:主食为软墨西哥卷饼、玉米。



      打赏
      百度分享

      广告位