【范本大全】

    减肥期间开拓味蕾!没有鱼的鱼香茄子

    作者:admin来源:未知时间:2019/07/23

     鱼香茄子是四川特别小菜,因为酱汁惹味香浓,必须把减肥不吃饭的念头打败,放在眼前一煲没有鱼的鱼香小菜,窍门是如何能散发出浓郁的鱼香去勾引味蕾?本期[女刊瘦美人]微信频道请来瘦司Dasiy为大家推荐健康美味的鱼香茄子,开拓你减肥期间的味蕾。 
      瘦司Dasiy瘦身分享: 
      年龄:23岁 
      身高:158cm 
      体重变化:57kg-49kg 
      成效:21天瘦8kg 
      副作用:无 
      要鱼香茄子做得出色,鱼香汁料是主角,其特点须:色泽红而亮、鲜咸香惹味,咸甜又带点微酸微辣,但又要把姜、葱、蒜味低调地突出才是合格的鱼香茄子煲。偶尔我做这菜爱放上点切碎炸菜,但这次我却加了点雪里红添味! 
      由于茄子表皮含有花青素,白色肉又有容易氧化的单宁,经烹调后色泽很快会变淡,肉又容易变黑,卖相实在不好看,所以必须先经高温油炸备用,而其红亮色泽则来自于油泡辣椒,注意如做凉拌茄子,记得茄子先烫后放入冰水浸,隔干水其鲜色便能持久一点。 
      瘦司特别推荐——[鱼香茄子] 
      茄子(挑长身)2条 
      梅头猪肉(剁开,不用腌)约150克 
      香葱、姜茸、蒜茸各少许 
      红油豆瓣酱1大匙 
      黑醋1茶匙 
      黄酒少许 
      雪菜或炸菜少许 
      鱼香汁酱 
      辣豆瓣酱2汤匙 
      生抽2茶匙 
      老抽半茶匙 
      糯米黑醋1茶匙 
      糖2匙半 
      制法: 
      1茄子切成长条,姜、蒜剁成末,香葱切小段。 
      2猪肉可以先用少量酒腌一会,但不用加调味腌,否则会太咸。 
      3调好鱼香汁酱的所有材料,混合在碗内备用。 
      4锅内大火烧185度油,将茄条放入镬炸2分钟左右至茄条半软身。 
      5将茄子取出沥干油份。 
      6倒出炸剩的油,放入姜、蒜粒起鑊爆香。 
      7放入猪肉炒散,至熟。 
      8放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮,注意豆瓣酱带咸,须控制味道浓淡。 
      9加入香葱粒、鱼香调汁、半杯清水或是清汤煮至水开。 
      10再放入炸好的茄条,炒一炒至收干水份。 
      11倒入淀粉水勾芡即可。 
      12把一个砂锅烧至热烫备用,将煮好的鱼香茄子放入砂锅内,煮至汁料收干身即可,最后洒上香葱粒上桌。 
      备注:醋和酱油不宜多,否则会发黑。 
      Plus![瘦美人秘方标签]瘦司试用实验室: 
      活跃度:9376人 
      有效指数:9327人 
      成功率:94.9% 
      瘦身成功部位:全身 
      实验天数:21天 
      平均减重:1.2kg

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