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冬日窗前,仍有香茅绿

时间:2018-02-10   栏目:最新消息   来源:网络

  从花园到餐桌,不辜负每一味食材最新鲜最美貌的时刻,美食亦要美心,美厨娘也是好园丁。 
  春风夏雨,秋霜冬雪,老祖宗们根本没想到,我们的冬天,雪并不多,雾霾倒是不限量供应,充足得很。 
  灰蒙蒙的天,略带硫磺味道的空气,每逢此时,我能想到的最佳对抗招数就是多种绿植。窗前、书桌上、厨房窗边,大大小小的绿色盆栽,净化空气倒在其次,多点儿绿,赏心悦目,补充正能量才是要紧的。 
  除了仙客来非洲堇大岩桐琴叶榕这些观赏品种外,我最愿意折腾的,还是各种各样的可食品种,蘑菇、芽苗菜、水培菜根,当然,必不可少的是插一大把香茅。 
  没错,香茅这种东南亚香草,走的是奔放的野草路线,通常见到它都是地栽。在北京也可以露天种植,但只能趁着夏天的几个月,秋风一起就要全部收割,不像在原产地可以持续生长。但,没有大气候我们可以营造小环境啊,把香茅请到温暖的室内,用水培的方式來延续它的生长,这是菜农的小智慧。 
  这样做的前提是:你得有一把新鲜的带根的香茅。这个真难不倒我,每年夏天都要种好几大丛,除了当季新鲜享用外,还有不少晒干了用作香料,除了烹饪,剪碎了放在纱布包里还可以当作香包用来改善居室空气。 
  考虑到要水培,在收获的时候就不能直接剪收了,而是需要挖掘。每一根收获的时候,都把根部尽可能完全地挖出来,略作清理,再剪去一部分上部叶片,减少水分蒸发。 
  然后,找个漂亮的罐子,浅浅地倒入一层水(以略淹没一部分根部为宜,水多了容易造成叶片腐烂),把香茅插进去。最初的一两周要格外关照,每天更换新鲜的水,待到观察到白色的新须根生长出来时,就算大功告成了。轻轻扒开香茅的叶心部分,可以看到新叶子已经露头了,虽然因为光照不足显得有点瘦弱,但美中不足也好过没有不是? 
  植株高大的香茅,茎叶挺拨,插在罐子里是相当气派的,绝对不输家居杂志里的大丛插花。而且,它还是有旺盛生命力的,摆在窗前绿绿的一丛,衬着灰色的天,格外令人心生喜悦。除了观赏外,也可以随时剪来料理之用。只需要保持水不干,就可以整个冬天都有新鲜的香茅可看、可吃。
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