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    松果麻茸包的做法,松果麻茸包怎么做,湖北小吃

    作者:佚名来源:未知时间:2019/08/06

    所属地区:

    湖北小吃

    工艺:

    蒸法

    松果麻茸包的制作材料:

    精面粉5500克,老酵面750克,棉白糖1500克,猪板油750克,黑芝麻750克,食碱45克,熟面粉150克,蜜桂花15克。

    松果麻茸包的介绍:

    湖北武汉名优风味小吃。

    松果麻茸包的特色:

    形似松果,暄软香甜,含有麻香味。

    教您松果麻茸包怎么做,如何做松果麻茸包

    1.芝麻去杂质洗净沥干,放入炒锅内用微火不停地翻炒,待芝麻膨大出香味时,起锅倒在案板上,用擀面杖压碎成末。猪板油去掉筋膜搅碎,盛入盆内,加入绵白糖、芝麻屑、熟面粉与蜜桂花一起拌匀擦透,制成麻茸馅。

    2.面粉倒在案板上,开出窝,倒入用温水调成的酵面糊、碱水(用温水化开),揉匀后盖上净布静饧。

    3.饧好的面团揉匀,搓成圆条,揪成240个面剂,按成圆皮,每个包入麻茸馅收口包拢,捏成"松果"形,饧10分钟。

    4.将饧好的松果包上笼,置旺火蒸6分钟取出。逐个趁热撕去包子表皮,表面(由上至下)剪出数层松果瓣,用可可粉加入少许绵白糖用水调匀,再用牙刷涂在松果瓣上,上笼蒸2分钟即成。

    松果麻茸包的制作要领:

    1.炒芝麻时炒至发出劈啪声、用手一捻即碎为佳;

    2.麻茸馅以捏拢不粘手为宜。
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