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白酒并非都是越陈越好

时间:2018-04-16   栏目:生活健康   来源:网络

  “五年陈酿98元,十年陈酿198元,二十年陈酿358元。”老百姓一般都认为酒越陈越好,因此,以“年份”定价在商场酒类销售中变得很常見,但是不是所有的酒都是越陈越好呢? 
  辽宁省酒文化研究会会长孙中林说,“酒是陈的好”的确不假,但主要是指“酱香型”白酒,以茅台酒为例,就算珍藏几十年都不成问题。而对于“浓香型”和“清香型”白酒来说,并非越陈越好。比如,“浓香型”白酒,5年之内是越陈越好;超过5年,5~10年之内是一年比一年差;等过了10年则只能作为“调味酒”。 
  除了“酱香型”白酒可以通过贮藏来延长“年份”,其他种类的白酒之所以有“陈酿酒”的说法,是指它们是用“陈酿酒”来勾兑的。勾兑是一种正常的白酒生产方法,如果“陈酿酒”和“新酒”勾兑得法,是可以产生很好口感的。但商家宣传时称“陈酿酒”是通过实实在在的贮藏所获得的,并在贮藏时间上添加了“年份”,这其实是一种误导。
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