【范本大全】

    看气孔分辨真假鸭血豆腐

    作者:佚名来源:未知时间:2019/08/11

       

         鸭血豆腐是消费者吃火锅或做汤时十分钟爱的食品,但它的质量问题也一直受到人们的关注,该如何分辨鸭血豆腐的真假?


         据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民介绍,生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔,表面光滑,呈暗红色,煮熟后有气孔。假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔,颜色更偏咖啡色。真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味,没有明显血腥味;假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。真鸭血易碎、不能拉伸,假鸭血由于加入了化学物质,反而有韧性、可以拉伸。


         专家提醒,小型作坊卫生条件不到位,生产的血制品可能会带有细菌甚至病毒,使人中毒甚至患病。加入化学物质的假冒鸭血豆腐,其中的甲醛、工业色素会损害肝脏和肾脏。所以,不建议大家外出就餐时吃鸭血豆腐,如果要吃尽量选择知名的有口碑的大餐厅,并注意分辨。


       


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