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下厨,是项时间管理技能

时间:2018-05-21   栏目:我要分享   来源:网络

魅力采购


  森茉会利用一个时间,也不一定是周末,下班后,甚至中午休息时,集中大量采购食材。这样做不仅仅是节约时间,更多是方便管理。柴米油盐酱醋茶,缺什么就买什么,鸡鸭鱼肉虾海鲜,哪样都买一点,营养均衡。她拿着长长的购物清单,从一袋冰冻带鱼到一盒抽纸巾,事无巨细。 
  一般会选择这个城市最大的购物中心,应有尽有,一站购齐。我有一次和她一起体验过她的购物过程,她成竹在胸地推着购物车,像个女王巡视部下一样经过一排排货架。但是,只买自己需要的东西,并且认定的品牌。没有任何纠结和分心,明确又具体地拿了她想要的东西,然后目不斜视地离开,奔赴下一个货架。 
  说真的,森茉是第一个我觉得购物有种迷人的魅力的女人,因为这种果敢和决断,我见过太多的人,包括我自己,来到超市,面对琳琅满目的东西,这里摸摸那里看看,这边瞅瞅,那边瞧瞧,要是还有同伴,一定还得向他们纠结一下:“到底买什么嘛。” 
  但森茉不是这样,她推着购物车就像开站坦克上战场的士兵,只为一个目的而去。她从来不因为打折而囤积东西,也不会因为促销而买量贩装。她说我只是集中购物,不是疯狂购物。 
  在每次集中采购前,她都会先了解自己的厨房,到底缺少什么,或者还有什么东西是多余的。与购买什么相比,森茉更在意到底买了些什么是不必要的。 
  之前,我一般是缺什么就去买什么,厨房里什么东西没有了,想着改天买吧,这个改天就成了东西用尽时才恍然想起,于是找邻居借包盐,几个蛋之类的事情经常有。保鲜袋用完了一个月,还没买新的,因为不用的时候忘记,用的时候才能想起。 
  无计划购物很多时候就是浪费时间,看到这个想买,那个也想买,买回去又用不着。 
  我们规划自己的购物计划时,有时就在整理自己的人生、内心。试着像森茉一样在生活里做些大量、集中采购吧,它不仅仅是节约时间,而是有效使用生活的一切物品,同时也找到真正适合自己的。

列出菜单


  森茉的厨房有个小柜子,专门用来放菜谱,几十本全国各地各种风格的菜谱,还有面点、面条、面包等食物的做法,以及如何炖汤、熬粥。 
  她一直强调菜谱的重要性,不仅仅是教会如何做菜,而是知道有多少种菜可以做出来。 
  吃饭不是一天两天的事情,也不是一年两年的事情 ,是一天接着一天,而且每天得荤素、主食、汤粥合理搭配,光凭自己的脑袋和经验是有限的,很可能常常陷入今天不知道买什么,不知道做什么的状态。 
  但是,菜谱提供了万千种可能。现在森茉还下载了很多做菜的APP。不在于通过这些东西来提高技巧,而是提供一种可能。 
  森茉根据菜谱和APP列出每一天的菜单,一般也是一周写一次菜谱,这样比较好安排,另外再根据节气和时令调整。比如春天,可能會增加一些芥菜、香椿、槐花饼等应季的食物。在冬至则会做顿饺子。 
  通过菜谱,主要是建立属于自己厨房的菜系,每天怎么安排食材,如何做出适合自己家人口味的菜,怎样避免重复。

高效周末


  对很多人来说,周末可能是去爬山、逛公园等休闲活动,但对森茉来说,却是一定要抽出时间下厨房。这听起来好像很劳累,其实这样才能换来更多平常的时间宽裕,没有绝对的自由,只有自律才能自由。 
  森茉会在周末处理好食材,比如煮好牛肉、牛腩,把鱼虾清理好切成段、块;鸡鸭肉过水后冷冻。一份份用乐扣盒装好。有的生有的熟,根据当天的情况和时间来决定做饭的时候用哪些食材。如果下班早,可能会拿一盒牛腩出来炖,如果比较晚回家,则直接切几片卤好的牛肉放到微波炉里加热。 
  大量的卤蛋准备。鸡蛋这种普通的食材,对森茉来说是生活中锦上添花的必备单品,周末卤牛肉或者鸡爪、猪蹄的时候,同时还会放入鸡蛋做成卤蛋,千万别小看一颗卤蛋,不管是早餐配米粉、面条还是晚餐当佐餐小菜都能派上用场。 
  一变应万变的炸酱。放入鸡肉、猪肉、鲜虾、磨菇、辣椒等食材炸各种肉酱待用。炸好的酱可以放进粉面中,也能提升一些菜的口感,比如干煸豆角、红烧土豆。即使只是一碗热腾腾的米饭,浇入几勺炸酱,也能立刻变得香喷喷起来。 
  除了肉类,还有一些蔬菜也会提前处理好,切成段用保鲜袋封存。 
  这些事情虽然集中在周末,但也可以在头天晚上,吃过饭后,和孩子一起坐在小椅子上剥豌豆、削莴苣。

学会预约


  森茉买了很多带预约功能的电器。每天早晨出门前,会把汤在电饭锅里预约好,晚上回家就能喝。每天都煲不同的汤,这样省却回家后还要过多炒菜的麻烦,同时营养也足够。 
  红薯、山药、板栗这些东西也可以用电饭锅预约功能煮好,成为每天的主食搭配。 
  森茉还买了一台智能面包机,能自动发面、揉面。夜晚入睡前,面粉慢慢发酵,睡梦中面包温暖的香气弥漫,现世安稳的感觉。而且时常有面包在家里,除了不至于饿肚子以外,还有一种精神寄托,要不然怎么所有关于努力的言论都会说:面包会有的。 
  森茉觉得,其实不仅仅是厨房,渐觉人生很多事情,好像都是关于时间。能否经得起等待,是否耐得住孤寂、当机会来临的时候如何更好地安排事情的进展。 
  有时很多挣扎,其实也是关于时间,对时间的管理是一项技能,也是一种能力。
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