Q1：蒸五花肉怎么做好吃 五花肉怎么做不腻
蒸五花肉怎么做好吃 五花肉怎么做不腻 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/335.html五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。第一层：猪皮 第二层:猪油 第三层：薄薄的猪瘦肉 第四层:猪油 第五层：深层的猪瘦肉 所以称为五花肉 五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉色鲜艳。蒸五花肉怎么做好吃 五花肉怎么做不腻 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/335.html
Q2：五花肉怎么做最好吃？
一般都是做红烧肉或者回锅肉，但是红烧肉比较腻，一般人吃不了几块。我在家经常做回锅肉。做回锅肉的五花肉一定得用姜片煮几分钟再放花椒煮开。煮到筷子能插进肉皮即可。然后切片，锅内少许油炒出香味且肉身金黄。剩下的就是放豆瓣酱各类调料和主料了。推荐郫县豆瓣酱，比一般的做的好吃。青菜用蒜苗，辣椒，洋葱都行。
Q3：五花肉怎么做好吃肥而不腻
五花能做肥腻做用鲜五花肉洗净用水煮熟捞五花肉皮抹甜酒入油锅炸至彤红入味干蒸15-20钟香香吃腻
Q4：五花肉怎么做才好吃？
个人认为五花肉最好吃的做法应该是红烧肉，虽然象韩国料理那种切片了烤的方法我也很喜欢，但以传统的中国口味来说，浓油赤酱才是肉肉该有的本色。红烧肉除了是毛爷爷的最爱，也是寻常百姓家最常见到的家常料理，大部分红烧肉都是纯烧肉，讲究的是炖出肉的原汁原味，可纯吃肉我总感觉真的很腻，然后那炖出的一大锅肉汁实在可惜，所以我一般会加点素菜进去一起炖，一般是土豆、胡萝卜、板栗之类的淀粉质含量较高的蔬菜炖起来才更好吃。肉的鲜美总能给佐菜加分甚至超越主料，就象我大部分时候都更喜欢吃咸菜烧肉里的咸菜而不喜欢吃肉，喜欢土豆炖排骨里的土豆而不是排骨，因为吸收了肉汁的蔬菜真的比肉肉更好吃。
所以安利给亲一个我个人最爱的板栗红烧肉的做法吧，在这里五花肉虽然是主角，但我相信做完后亲也一定会大爱上板栗的。
板栗红烧肉
原料：五花肉200克、去皮板栗400克、色拉油50ml、生姜五片、八角四粒、桂皮1根
盐2小勺、老抽1小勺、红糖25克、鸡精半小勺、小葱末适量
1.板栗去壳剥皮清净；
2.200克五花肉切成正方小块；
3.八角、桂皮洗净，生姜切片；
4.炒锅倒入少量色拉油，开中小火，加热至六成热时，下入生姜、桂皮、八角煸香；
5.转大火，下入五花肉，翻炒至肉断生，颜色变白没有粉红色的状态
6.加入1小勺老抽，翻炒至均匀上色；
7.再加入板栗翻炒一分钟；
8.往锅中加入大半锅水，然后下入红糖搅拌均匀；
9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25分钟左右；
10.收至水分八成干时，打开锅盖，加少量鸡精，转大火，注意此时要不停翻炒使酱汁浓稠均匀包裹形成亮芡，等到水分收至九成干时关火，起锅装盘，撒上葱花即可。
一碗好的红烧肉，应该是浓油赤酱、明汁亮芡、红亮诱人的，而要想做出好看的色泽，有很多小窍门是要注意的哦！
1、酱油一定要用老抽，生抽的上色性没有老抽好
2、但一定要注意老抽不能给得太多，老抽放少了颜色不够，放多了颜色偏黑更不好看还咸，所这个分量要一定要掌握好。现在超市有卖专门的红烧酱油，这种酱油成菜颜色偏红而不是偏黑，而且也已经预调好了味道，里面有八角桂皮之类的香料，也已经有姜、糖之类的调料，所以这种酱油口感会有点偏甜，不用担心给多了太咸；
3、明油亮芡是红烧肉的卖相，而卖相好的诀窍在于糖色，如果有时间也有一定的厨艺基础，可以在炒肉之前先炒糖色，炒糖色的方法——用油煸炒冰糖，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制。这种做法考验的是对火力和温度的掌控，弄不好不是糖炒不化，就是炒过头了颜色变黑口感发苦，所以这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来并不好掌握，所以坨妈我这里就给了一个偷懒的方法，就是加入红糖，红糖本身的红色和焦糖色一致，所以上色很漂亮，口感比冰糖或者白糖更厚重，用红糖比炒糖色要省事，但这种方法还是的是没有炒糖色来得颜色和口感更好，所以不偷懒的情况下还是建议大家炒糖色哦!
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Q5：酸菜炖五花肉怎么做好吃不腻？
先把五花肉整块的放白水里煮，水里放点葱姜和大料。基本上熟了之后，捞出，切稍薄的五花肉片，放置一旁，然后把酸菜丝加调料放锅里炖，一段时间之后，把肉片放进去，再一起炖，出来的肉肥而不腻，很好吃
Q6：五花肉怎么做好吃不油腻
方法/步骤
1、先把五花肉整块放到锅中加水煮熟后捞出
2、把煮好的五花肉切块，每块约7厘米长3厘米宽
3、把切好的五花肉放到锅中加油炸到五花肉的皮起酥才捞起
4、生姜洗净后去皮切片
5、在炸好的五花肉里加入切好的生姜，耗油，南乳，甜辣酱，酱油等搅拌均匀后腌制15分钟
6、锅中加少许油，放入少许蒜末翻炒几下，然后把腌好的五花肉倒进去，再加少量的水，和少许红糖，盖上锅盖，待收汁完就可以出锅了。
