Q1：鸡肉清汤火锅底料的做法
主料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。
调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段。
制作：将平菇撕成大片。火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
Q2：清汤火锅底料的家常做法怎么做好吃
【火锅汤底】高汤
【火锅食材】自己喜欢的肉类，海鲜，豆制品，时蔬，粉丝，乌冬面等
【密汁蘸料材料】沙茶酱，虾酱，酸奶，腐乳，耗油，鱼露，芝麻酱，醋，生抽，胡椒粉，糖，熟芝麻，鸡蛋，辣油，芝麻油，麻油，四川豆瓣酱，香菜
【步骤】
1. 秘汁蘸料：把腐乳一块碾碎，按自己口味加入除香菜外的所有调味料（沙茶酱为主料），搅拌均匀。按人头将蘸料分装入小碗，撒上香菜或葱花。
2. 高汤撇除浮沫，倒入火锅烧滚。
3. 同时清洗准备好各种火锅食材。
4. 等汤烧滚，就可下料开涮啦。
Q3：清汤火锅底料的做法和配方是什么？
特制清汤火锅 将鲜鸡汤 鲜猪排骨及猪骨洗净放入开水 煮出血水后 捞出用清水洗净 放入锅中 加水5000克 用大火烧沸 打去浮沫后改用小火炖出香味 舀出2000克炖制好的鲜汤冷却 加盐 鸡精 鸡油 猪油 胡椒粉 大葱 大枣 枸杞 桂圆 这就把清汤火锅制作完成了
Q4：重庆清汤火锅底料配方的做法。更多详情可上中国火锅底料产业网查询。
用料
羊棒骨
葱段，姜片，八角，花椒
蒜瓣，干香菇，枸杞，红枣
干虾仁，西红柿
清汤火锅底料的做法
所有材料混合，水开后小火半个小时。
Q5：清汤火锅底料的做法 火锅蘸料的做法
我家的清汤是拿半只鸡和龙骨一块炖出来的，加点盐，多鲜呀。。。。蘸料我准备辣椒粉，盐，味精，葱，姜，蒜，香菜，豆腐乳，酱油，醋，花椒油，香油，自己调
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