Q1：耳朵怎么做好吃 猫耳朵的做法大全
食材与明细
猫耳朵4两黄瓜适量胡萝卜适量香菇适量蒜薹适量葱头适量五花肉适量葱适量蒜适量酱油适量盐适量鸡精适量难度简单时间10分钟口味原味工艺炒
做法步骤
1.
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买现成的猫耳朵，一平盘，根据人数，饭量增减，我的用量是大概4两左右。
2.
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所需黄瓜，蒜薹3根，葱头1个，香菇3朵，五花肉1两，胡萝卜1根，葱两小段，蒜3瓣
3.
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所有材料切成小丁，胡萝卜5/1根，黄瓜半条，葱头半头，配菜可以依据个人喜好增减。
4.
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烧一锅水，多一点，开锅后放入猫耳朵，
5.
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下锅后迅速用用笊篱滑动，以免粘锅，然后盖上锅盖
6.
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开锅后掀开锅盖，加半小碗凉水，再次盖上锅盖，一般开锅三次，加三遍水就可以了，捞出一个猫耳朵尝尝没有硬心就熟了，不要煮太软，炒熟后口感很面不好吃了
7.
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猫耳朵过凉水后控干水分，加入酱油，或者老抽，拌匀上色，加入一点盐，炒之前加酱油和盐是为了入味，炒的时候也避免粘锅
8.
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起锅烧油，放入葱花和五花肉丁炒熟。
9.
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把配菜的所有材料一起放入锅里大火炒熟，依次放入盐，鸡精，这时候不要放酱油，因为菜的颜色会不好看
10.
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放入猫耳朵炒，炒匀以后再次少放一点盐，最后放入蒜末，关火出锅
11.
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开饭了，一道荤搭配的什锦炒猫耳朵就完成了，紫色的葱头，绿色的黄瓜和蒜薹，金黄的胡萝卜，黑白的香菇··多诱人，你还在等什么，赶紧下手吧
温馨小提示
材料简单，没有特殊要求，家里一般有的蔬菜都可以，比如芹菜，土豆，都可以，最好有葱头，因为葱头很提味，还有，选择五花肉是因为有肥有瘦，如果都是瘦肉会太干，不好吃，这是一道不错的荤素搭配的快餐，依据个人喜好可以炒时加入干红辣椒，而且不用担心会发胖，都是蔬菜，大家可以试一试，你会做得更好
Q2：怎么做，如何做，家常猫耳朵的做法大全视频
1.准备白糖和红糖，用水化开。
2.白面团：面粉加入白糖水，鸡蛋，食用油揉成硬面团。
3.红糖面团：面粉加入红糖水，鸡蛋，食用油揉成硬面团。
4.将双色面团揉好，密封静置15分钟。
5.将面团分别擀成1～2毫米的面饼。
6.在白色面饼上刷点水，在把红糖面饼放在白色面饼上，再稍微擀一下。
7.把重叠在一起的两张面饼卷起来。
8.卷上保鲜膜放冰箱冷冻一两个小时，冻硬了才好切。
9.冻硬之后，切成一毫米左右的薄片，越薄炸的就越香脆。
10.油锅烧制七成热后，中小火炸至猫耳朵变硬上色就好了。
11.酥脆猫耳朵出炉了。
Q3：猫耳酥的做法猫耳朵怎么做
用料
低筋面粉适量
红糖水适量
泡打粉一点点
低筋面粉50%
普通面粉50%
温水适量
泡打粉一点点
盐一点点
全蛋液一个
自制酥脆猫耳朵的做法
首先用低筋面粉、泡打粉红糖水和出这样的面团（面团稍微硬一些）
同样将剩余的用料和出白色的面团，并擀面杖擀好如图样的面片。薄厚程度五毫米左右，自己掌握吧
同样把红糖水和的面也擀好，把两个面片叠加一起，在两个面片中间摸点水比较好粘住
然后把面片卷好，用保鲜膜放入冰箱冷冻（至少三个小时）
拿出如果太硬可以稍微解冻后在切成薄薄的片越薄越好炸出来的口感非常好吃
油锅烧制七八成热后先用一片试试油温，见飘起变硬上色就好了可以出锅了
新鲜美味的油炸酥脆猫耳朵就出炉啦
Q4：酥脆猫耳朵的做法大全
食材
低粉150g 鸡蛋两只
方法/步骤
>01、红糖，白糖，分别用热水稀释（不喜欢红糖味道的，也可以用可可粉的哦）
>02、稀释的糖水加鸡蛋，牛奶，少许油分别和成两份三光面（手光，盆光，面光）喜欢甜的可以多放点糖，室内温饧半个小时
>03、分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起，再擀薄一点
>04、然后卷起来，粗细程度就是猫耳朵的大小，尾部若是不粘可以抹点水，切成一段一段，放到冰箱冷冻10分钟左右
>05、成型后，取出切片，越薄越好哦，冷冻是为了好切，切的时候不易变形
>06、切好后摊开放，避免粘连，锅里放油，开火
>07、待油烧至六成热，转小火，放入切好的面片，炸的过程中保持小火，用漏勺不断推动
>08、炸至变色就可以用漏勺控干油，出锅了
共2图>09、呐，香香甜甜的猫耳朵就出锅了，喜欢咸辣口味的朋友也可以放盐，辣椒粉
