Q1：梅菜扣肉饼做法和比列
食材与明细
梅菜扣肉一份
面粉适量
难度普通
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺煎
梅菜扣肉饼的做法步骤
1.
梅菜扣肉一份，剁碎 {昨天做的扣肉没吃完，加了土豆不影响口感}2.
面粉加入热水，搅到没有干面粉3.
搅好的面粉晾凉后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一会儿4.
面团饧好后，揪成比包子皮略小一点的剂子5.
擀皮，包馅6.
包好后的样子，其实我就是像包包子一样包的7.
摁扁，擀开，可以擀得薄一些，烙的时候容易熟8.
电饼铛或平底锅刷油，开始烙饼，烙至两面金黄就可以出锅了！
Q2：梅菜扣肉饼家常做法，正宗梅菜扣肉饼怎么做
梅菜扣肉饼是浙江小吃,梅菜扣肉用的是肥肉,为了解油腻配上了梅菜 。其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。梅菜扣肉的做法:菜谱原料:精选横沥土桥梅菜芯,五花肉,老抽,花生油,葱、姜、蒜、八角未,汤,白酒,盐,生抽,白糖,水淀粉。制作方法:1.菜芯在清水中浸泡至爽口、淡口,把梅菜切成若干段备用;2.将五花肉皮刮干净,上汤锅煮透捞出,趁热在皮上上一层老抽,皮向下,放入烧热的花生油锅里炸,炸上色捞出,放净水盆内泡软,然后切成三至四毫米厚的大肉片;3.洗干净锅注入花生油,下葱、姜、蒜、八角未炒出味后,放入五花肉炒片刻,然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖,待汤开后,挪到小火上去,一直到焖烂为止;4.然后把烧好的五花肉拿出来,遂件将内(有皮的在底)平整地放了碗里,上面铺上一层梅菜段,再倒入原汤,上笼蒸透。走菜时滗出原汤,把肉反转扣在盘中,原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡,浇在肉上,梅菜扣肉即成。菜的特点:肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
Q3：梅菜扣肉饼的做法
我见别人做过，就在面团里面包梅干菜和肉，包成包子的样子，然后擀出圆形，沾点水，贴在锅壁就可以了。
Q4：怎么制作梅菜扣肉饼 梅菜扣肉饼的做法教程图解
主料
五花肉 (150克)
面粉 (一大碗)
辅料
梅干菜 (150克)
厨具
平底锅
分类
主食 咸鲜 煎 数小时 普通难度
准备的材料。
梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
搅拌均匀待用。
酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
面团不停揉搓成“三光”。
盖上保鲜膜发酵至2倍大。
取出揉搓成长条。
分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。
包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。
在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
煎至金黄翻面。
两面煎熟即可装盘。
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