自发小麦粉怎么使用
自发小麦粉是一种添加了发酵剂的面粉，可以用来制作蛋糕、面包、饼干等烘焙食品。使用时只需按照食谱所指示的比例加入其他材料，不需要再额外添加发酵剂。一般来说，自发小麦粉的用量为普通面粉的2\/3，因为其中已经包含了发酵剂。需要注意的是，自发小麦粉不能替代普通面粉进行烹饪，因为其发酵剂会影响食品的口感和质地。
高筋小麦粉可以做什么
高筋小麦粉通常用于制作面包、面团、面条、披萨等需要弹性和韧性的食品。由于它的蛋白质含量较高，可以使面团更加有弹性，而且能够在烘烤或煮熟时保持形状。此外，高筋小麦粉也可以用于制作蛋糕、饼干等烘焙食品，但需要控制好面粉和其他配料的比例，以获得最佳的烘焙效果。