胡豆怎么炒皮不老
炒胡豆时可以加入一些小苏打，这样可以让胡豆更容易煮熟，炒熟后也不容易变老。另外，炒胡豆时可以用中小火，避免过高的温度导致变老。
胡豆的做法
胡豆的做法有很多种，以下是其中一种：材料：- 干胡豆 250g- 水 适量- 盐 适量- 大葱 适量- 姜片 适量- 八角 适量- 干辣椒 适量- 料酒 适量步骤：1. 将干胡豆洗净，浸泡 4-6 小时，让其变软。2. 将泡好的胡豆放入炖锅中，加入适量的水，水面高度要盖过胡豆。3. 加入适量的盐、大葱、姜片、八角、干辣椒和料酒，搅拌均匀。4. 将炖锅盖好，大火煮沸后转小火炖煮 30-40 分钟，直到胡豆变软。5. 然后再大火收汁，待汁收干后即可装盘享用。温馨提示：1. 炖煮时要经常搅拌，防止胡豆粘锅。2. 炖煮时间根据胡豆的大小和软硬程度而定，可以适当延长或缩短。3. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、桂皮等。