金菇玉子豆腐做法

金菇玉子豆腐做法

金菇玉子豆腐的做法如下：

材料：
金菇、豆腐、鸡蛋、盐、生抽、葱姜蒜、淀粉、清水、油。

步骤：
1. 豆腐切块，金菇切丁备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐、生抽搅匀。
3. 豆腐块裹上薄薄一层淀粉。
4. 热锅加油，放入豆腐块煎至两面金黄。
5. 倒入金菇丁、葱姜蒜爆炒。
6. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
7. 加入清水，烧开后转小火，煮约5分钟。
8. 最后加盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：
1. 豆腐裹上淀粉可以使豆腐更加鲜嫩，口感更佳。
2. 煮豆腐时要用小火，避免煮烂。
3. 加盐时要适量，不要过咸。

肉沫酱的做法

肉沫酱的做法如下：

所需材料：
- 猪肉馅或牛肉馅 250克
- 洋葱 1个
- 蒜 2瓣
- 辣椒粉 1\/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1\/2茶匙
- 盐 适量
- 油 适量

步骤：
1. 将洋葱和蒜剁碎。
2. 热锅凉油，放入洋葱和蒜爆香。
3. 放入肉馅，煸炒至肉变色。
4. 加入生抽、料酒、糖、盐和辣椒粉，继续翻炒。
5. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：
- 炒肉馅时要不断翻动，避免糊底。
- 汤汁的浓稠度可以根据个人口味进行调整。
- 也可以根据个人口味加入蔬菜等其他食材。

玉子豆腐的家常做法

玉子豆腐的家常做法如下：

材料：
1. 豆腐 1 块
2. 鸡蛋 2 个
3. 盐、鸡精、料酒、生抽、葱花、姜末、清水、油适量

做法：
1. 将豆腐切成小块，放入碗中。
2. 打入鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、葱花和姜末，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中的豆腐块中，轻轻搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量的油，加热至七八成热。
5. 将豆腐块放入平底锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮约 10 分钟至豆腐熟透。
7. 最后撒上葱花点缀即可。

温馨提示：煎豆腐时要轻轻翻动，以免煎糊；加水时要适量，不要加太多，否则影响口感。

清蒸玉子豆腐的做法

清蒸玉子豆腐的做法如下：

材料：玉子豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、清水、香油。

步骤：

1.将玉子豆腐切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2.在蒸锅中加入适量清水，烧开后放入玉子豆腐片，撒上葱姜蒜末，淋上生抽、料酒，再撒上少许盐。

3.盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

4.蒸好后，淋上香油即可。

小贴士：

1.蒸玉子豆腐时火候要适中，时间不要过长，否则会影响口感。

2.可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

3.为了让玉子豆腐更入味，可以提前用盐水泡一下。

酱干怎么做好吃

酱干是一种以豆腐为主要原料，加入辅料调味，经过发酵、晾晒而成的传统豆制品。以下是制作酱干的步骤和注意事项：

1. 准备材料：豆腐、盐、甜面酱、豆酱、辣椒面、蒜末、姜末、花椒粉等。

2. 制作豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出晾凉。

3. 调制酱料：将甜面酱、豆酱、辣椒面、蒜末、姜末、花椒粉等混合均匀，制成酱料。

4. 拌制酱干：将晾凉的豆腐块放入酱料中拌匀，放入容器中，轻轻压实，盖上保鲜膜。

5. 发酵晾晒：将拌好的豆腐酱干放置在通风、干燥的地方，进行发酵晾晒，期间需要每天翻动一次，约3-5天后即可食用。

注意事项：

1. 制作酱干的容器和工具一定要干净卫生。

2. 在制作过程中，豆腐和酱料要充分混合，以保证酱干口感均匀。

3. 发酵期间，一定要注意防潮防虫，避免酱干变质。

4. 食用时可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。

鸡蛋玉子豆腐的家常做法

鸡蛋玉子豆腐是一道简单易做的家常菜，以下是做法：

所需材料：
1块老豆腐
3个鸡蛋
适量的盐和胡椒粉
适量的葱花和香菜（可根据个人口味添加）

步骤：
1. 将老豆腐切成约1厘米厚的块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入豆腐块，用中小火煎至两面金黄。