老抽和生抽怎样配比颜色更红
一般来说,老抽颜色较深,生抽颜色较浅,如果想让配料颜色更红,可以多加一些老抽,少加一些生抽。但是需要注意的是,老抽的口感比生抽重,如果加太多会影响口感。建议根据自己口味适量调整。
炸猪皮的做法大全家常
以下是炸猪皮的家常做法大全:
1. 炸猪皮
材料:猪皮、盐、油
做法:
1)将猪皮切成大小适中的块状。
2)将猪皮放入锅中,加入足够的水,加入适量的盐,煮至猪皮变软。
3)将猪皮捞出,晾干。
4)将晾干的猪皮放入油锅中炸至金黄色即可。
2. 炸猪皮卷
材料:猪皮、鸡蛋、面粉、盐、油
做法:
1)将猪皮煮熟,捞出晾凉。
2)将面粉、鸡蛋、盐混合成面糊。
3)将晾凉的猪皮切成长条状,将面糊涂在猪皮上,卷成卷状。
4)将猪皮卷放入油锅中炸至金黄色即可。
3. 炸猪皮薯条
材料:猪皮、马铃薯、面粉、盐、油
做法:
1)将猪皮煮熟,捞出晾凉。
2)将马铃薯切成条状,放入开水中焯水,捞出晾凉。
3)将面粉、盐混合成面糊。
4)将晾凉的猪皮切成条状,将马铃薯条和猪皮条一起裹上面糊。
5)将裹好面糊的猪皮薯条放入油锅中炸至金黄色即可。
以上就是炸猪皮的家常做法大全,希望对您有所帮助。
肉丸子如何做才弹牙
要做弹牙的肉丸子,需要注意以下几点:
1.选择肉质好的肉:肉质好的肉口感更好,做出来的肉丸子也会更有弹性。
2.加入适量淀粉:淀粉可以增加肉丸子的黏性,使其更加紧实,口感更好。
3.使用冷水调和:调和肉馅时要使用冷水,这样可以使肉丸子更加柔软。
4.打入蛋液:打入一个鸡蛋可以增加肉丸子的弹性和口感。
5.煮熟时间不宜过长:煮肉丸子时,时间不宜过长,否则会导致肉丸子变得硬和干燥。
综上所述,以上几点都是制作弹牙肉丸子的关键,只要注意这些细节,就能制作出美味的肉丸子。
红烧肉的做法最正宗的做法
红烧肉的最正宗的做法如下:
材料:
猪五花肉500克、葱1根、姜3片、八角2个、香叶2片、料酒1汤匙、老抽3汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、盐适量、清水适量
步骤:
1. 将猪五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状,焯水去血沫备用。
2. 葱切段,姜切片备用。
3. 热锅凉油,将猪肉块放入锅中,煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入葱段、姜片、八角和香叶,煸炒出香味。
5. 加入料酒,翻炒几下。
6. 加入老抽和生抽,翻炒至均匀。
7. 加入白糖,翻炒至白糖融化。
8. 加入适量的清水,水淹没猪肉块,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮1-2小时,直到猪肉块变软烂,汤汁收浓,加入适量的盐调味即可。
做好的红烧肉香味浓郁、肉质软烂,汁浓味美,是一道非常美味的家常菜。
卤猪皮的做法大全家常
以下是卤猪皮的家常做法大全:
1. 原料:猪皮、姜、葱、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、花椒、盐、水。
做法:
1)将猪皮洗净,切成小块,用开水焯水。
2)加入姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、水,煮开后转小火慢慢炖煮。
3)煮到猪皮变软后,加入酱油、白糖,继续炖煮至入味。
2. 原料:猪皮、酱油、老抽、生抽、白糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、水。
做法:
1)将猪皮用水焯水,切成小块。
2)热锅冷油,加入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
3)加入猪皮煸炒,加入酱油、老抽、生抽、白糖、料酒、水,煮开后转小火慢慢炖煮。
4)煮到猪皮变软后,调味即可。
3. 原料:猪皮、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、花椒、盐、水。
做法:
1)将猪皮洗净,切成小块,用开水焯水。
2)热锅加油,加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
3)加入猪皮煸炒,加入料酒、酱油、白糖、盐、水,煮开后转小火慢慢炖煮。
4)煮到猪皮变软后,调味即可。
以上是卤猪皮的家常做法大全,可以根据自己的口味进行调整。