鱼干的制作方法和配料
鱼干的制作方法大致分为以下几个步骤：
1. 清洗鱼身，去鳞、去内脏、去骨，然后切成条状或片状。
2. 将鱼条或鱼片放入盐水中浸泡，使其脱水出水分，去除异味。
3. 将脱水后的鱼条或鱼片晾干，然后在阴凉通风的地方晾晒，直到鱼身完全干燥。
4. 将晒干的鱼条或鱼片放入烤箱中进行烘烤，烘烤温度一般为60-80℃，时间约为4-6小时。
5. 烘烤完成后，将鱼干放入密封袋中存放，以保持其干燥和新鲜。
鱼干的配料一般为盐、糖、香料等。不同的地区和口味会有不同的配方，如在一些地方会加入花椒、姜片、蒜末、辣椒等调料，以增加鱼干的风味。