老鸽子肉炖不烂怎么办
可以尝试以下方法:
1. 先将老鸽子肉用开水焯一下,去除血水和异味。
2. 将焯好的鸽子肉放入压力锅中,加入适量的清水和调料(如姜、葱、料酒等),压制约40分钟至1小时。
3. 如果没有压力锅,可以将焯好的鸽子肉用文火炖煮2-3小时,直到肉烂。
4. 也可以加入一些酸性调料(如醋、柠檬汁等),帮助肉质软化。
5. 如果以上方法仍然无效,可能是鸽子的品种和年龄问题,建议换用其他肉类进行炖煮。
哪三种人不能吃鸽子
1. 孕妇:鸽子肉性温,容易引起胎动,因此孕妇不宜食用。
2. 儿童:鸽子肉中含有较多的蛋白质、脂肪和胆固醇等成分,容易引起消化不良,对儿童身体健康不利。
3. 患有肝病、胃肠疾病等病患者:鸽子肉性偏温,容易助长病情,因此患有肝病、胃肠疾病等病患者不宜食用。
炖鸽子的家常做法
炖鸽子的家常做法:
材料:
鸽子 1只
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
步骤:
1. 鸽子去毛、内脏,洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段煸炒出香味。
3. 将鸽子放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒煮至酒味散去。
5. 加入足够的清水,放入适量盐,大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
6. 炖好后捞出鸽子,将汤汁过滤出来,即可享用。
温馨提示:
1. 炖鸽子的时间要足够长,这样鸽子的肉质更加鲜嫩。
2. 炖鸽子时加入适量的料酒,有助于去腥味,提升口感。
3. 鸽子肉偏寒凉,适量加入姜片有助于祛寒。
怎样做鸽子汤
制作鸽子汤的步骤如下:
材料:鸽子1只、生姜适量、枸杞适量、红枣适量、盐适量、清水适量。
步骤:
1.鸽子宰杀、去毛、去内脏、洗净切块备用。
2.生姜洗净切片备用。
3.枸杞、红枣洗净备用。
4.将鸽子块放入锅中,加入清水,烧开后用漏勺撇去浮沫。
5.加入生姜片、枸杞和红枣,大火烧开后转小火煮1-2小时。
6.加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
1.鸽子汤煮的时间越长,味道越鲜美,但也要注意火候适中,避免煮过头。
2.如果有胃寒、脾虚、腹泻等症状的人,不宜多吃鸽子汤,以免加重病情。
鸽子汤怎么做好吃
鸽子汤的做法有很多种,以下是一种简单易做的做法:
材料:
- 鸽子1只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 将鸽子洗净,飞水后备用。
2. 热锅冷油,加入姜片和葱段爆香。
3. 加入鸽子和适量的料酒,煸炒至鸽子表面微黄。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮1-2小时。
5. 加入适量的盐调味,出锅前撒上葱花即可。
注意事项:
1. 鸽子汤炖煮时间要足够长,这样肉质才会更加鲜嫩。
2. 可以根据个人口味加入其他调料,如枸杞、红枣等。
炖鸽子最忌三种调料
炖鸽子最忌辣椒、花椒和姜。
炖鸽子的做法大全
以下是炖鸽子的几种常见做法:
1. 清炖鸽子
材料:鸽子1只、姜片、葱段、料酒、盐、清水
做法:
1)鸽子宰杀后拔毛、去内脏,清洗干净。
2)锅中加入清水,放入鸽子、姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时。
3)加入适量盐调味,再炖10分钟即可。
2. 红烧鸽子
材料:鸽子1只、葱姜蒜、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、清水
做法:
1)将鸽子宰杀后拔毛、去内脏,清洗干净。
2)锅中加入清水,放入鸽子、葱姜蒜、料酒,大火烧开后转小火炖煮1个小时。
3)加入适量盐、老抽、生抽、冰糖,继续炖煮30分钟至汁浓鸽烂。
4)将鸽子捞出,汁水留下,加热收汁,即可浇在鸽子上。
3. 砂锅鸽子汤
材料:鸽子1只、葱姜蒜、红枣、枸杞、盐、清水
做法:
1)将鸽子宰杀后拔毛、去内脏,清洗干净。
2)将鸽子放入砂锅中,加入清水、葱姜蒜、红枣、枸杞,大火烧开后转小火炖煮2小时。
3)加入适量盐调味,再炖10分钟即可。