茄子烧肉怎么做

茄子烧肉怎么做

茄子烧肉是一道美味的中式菜肴，以下是制作步骤：

所需材料：
- 猪肉片（200克）
- 茄子（2个）
- 葱姜蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 糖（适量）
- 盐（适量）
- 植物油（适量）

步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，腌制10分钟；
2. 茄子切成块，放入沸水中焯水，捞出备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色；
4. 加入焯过水的茄子块，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟；
6. 最后加入盐和糖调味，翻炒均匀即可。

茄子烧肉做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭食用。

煎豆腐怎么做

煎豆腐的做法如下：

材料：
1块豆腐
适量油
适量盐
适量葱姜蒜

步骤：
1. 将豆腐切成适当大小的块。
2. 在锅中倒入适量油，加热至6成热。
3. 将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色。
4. 加入适量盐、葱姜蒜，翻炒均匀即可。

小贴士：
1. 豆腐煎之前可以先用纸巾吸干表面的水分，这样煎出来的豆腐更加鲜美。
2. 煎豆腐的油温不宜过高，否则容易煎糊。
3. 煎豆腐之前可以先将豆腐块裹上一层淀粉，这样可以使煎出来的豆腐更加酥脆。

肉末茄子怎么做

肉末茄子的做法：

材料：
茄子2个、猪肉末150克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、油适量。

步骤：
1.茄子去皮切成小块，放入盐水中泡10分钟，去除苦涩味。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3.放入豆瓣酱炒匀，放入猪肉末炒至变色。
4.加入适量的料酒、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
5.加入茄子，翻炒至茄子变软。
6.加入适量的清水，煮开后改小火煮10分钟。
7.加入适量的淀粉水勾芡，淋上适量的油即可。

小贴士：
1.茄子泡盐水可以去除苦涩味，炒出来的茄子口感更好。
2.豆瓣酱可以增加肉香味，但是不要放太多，以免影响口感。
3.清水的量要根据个人口感来定，喜欢汁多一些的可以多放点水。

红烧肉的家常做法

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，以下是它的做法：

材料：
- 猪五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 冰糖2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 食用油适量
- 清水适量

步骤：
1. 将猪五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪肉块捞出，用冷水冲洗干净。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 将猪肉块放入锅中，炒至两面微黄。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入冰糖，翻炒至糖溶化。
7. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8. 加入足够的清水，淹没肉块，再加入姜片和葱段。
9. 开火煮沸后，转小火焖煮30-40分钟，直到猪肉软烂，汤汁浓稠即可。
10. 最后，将猪肉块捞出，装盘，淋上汤汁即可食用。

温馨提示：煮红烧肉时，火不宜太大，否则容易糊底。如果汤汁过于稠，可以适当加些清水调节。如果口味偏重，可以在调味时加入适量的盐和味精。

茄子烧肉怎么做好吃又简单

茄子烧肉是一道非常经典的中式菜肴，以下是制作步骤：

材料：
猪肉（五花肉或瘦肉都可以）500克，茄子2个，葱姜蒜适量，盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量，油适量。

步骤：
1. 猪肉切成小块，用盐、料酒、淀粉拌匀备用；
2. 茄子洗净去蒂，切成长条状备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 锅中放少许油，将猪肉块煸炒至变色，盛出备用；
5. 锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒，放入茄子煸炒至变软；
6. 倒入炒好的肉块，加盐、糖、酱油适量，翻炒均匀即可。

小贴士：
1. 猪肉可以提前用盐、料酒、淀粉腌制一会儿，口感更嫩；
2. 茄子不能炒太久，否则口感会变差；
3. 如果喜欢更加香甜的味道，可以适量加入蜜糖或红糖。
希望这个简单的茄子烧肉做法能够帮到你。

茄子烧肉的做法

茄子烧肉的做法如下：