凉拌竹笋丝川味做法
凉拌竹笋丝川味做法:
材料:
1. 竹笋丝 200克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 蒜末 适量
5. 花生碎 适量
6. 醋 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 辣椒油 适量
11. 花椒粉 适量
做法:
1. 竹笋丝焯水,放入冰水中浸泡,捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒切丝,蒜末备用。
3. 将竹笋丝、青椒丝、红椒丝、蒜末、花生碎放入碗中。
4. 加入适量的醋、生抽、盐、糖、辣椒油、花椒粉,搅拌均匀即可。
5. 装盘,撒上适量的花生碎和葱花即可。
提示:
1. 竹笋丝焯水的时间不要太长,以保持竹笋丝的口感。
2. 调味料的量可以根据个人口味适量调整。
粉蒸排骨的做法大全家常
以下是粉蒸排骨的家常做法:
材料:
1.猪排骨500克,切成小块
2.生粉50克
3.姜3片,切成片
4.葱1根,切成段
5.料酒1汤匙
6.盐1\/2茶匙
7.糖1\/2茶匙
8.鸡精1\/2茶匙
9.蒸鱼豉油1汤匙
10.清水适量
做法:
1.将排骨块用清水洗净,沥干水分。
2.将排骨块放入大碗中,加入生粉、料酒、盐、糖、鸡精和蒸鱼豉油,搅拌均匀,腌制15分钟。
3.将葱和姜片放入蒸碗中,再放入腌制好的排骨块。
4.加入适量清水,盖上碗盖,放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
5.蒸好后,取出蒸碗,将汁水倒出,淋上适量的香油即可。
温馨提示:
1.腌制排骨时,可以根据个人口味加入喜欢的调料,如黑胡椒粉、辣椒粉等。
2.蒸排骨时,蒸的时间要根据排骨块的大小和厚度来定,一般20分钟左右即可。
3.蒸排骨时,可以在蒸锅中加入几颗红枣或者枸杞,增加口感和营养。
回锅肉的做法最正宗的做法
回锅肉是一道四川传统名菜,下面是回锅肉的最正宗做法:
材料:
五花肉500克,青蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,醋适量,清水适量。
步骤:
1.将五花肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制半小时。
2.将腌制好的五花肉放入锅中,加入清水煮开,撇去浮沫,捞出备用。
3.将青蒜切成段,干辣椒、花椒、姜、蒜切成末备用。
4.锅中倒入适量油,加入豆瓣酱煸炒至香味出来,再加入切好的干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。
5.加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。
6.最后加入青蒜段翻炒片刻,淋入适量的醋即可。
这样做出来的回锅肉香辣可口,肉质鲜嫩,回味无穷。
回锅肉的做法大全家常
回锅肉是一道非常经典的川菜,下面是家常回锅肉的做法大全:
材料:猪肉(五花肉或肉脯)、青红辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、豆瓣酱、醋、水淀粉。
做法:
1. 将猪肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒拌匀腌制10分钟。
2. 切好青红辣椒、蒜、姜、葱备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入花椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒香。
5. 加入切好的青红辣椒、蒜、姜、葱翻炒,加入适量的盐和糖调味。
6. 将煎好的猪肉片放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入一点醋提鲜,淋上水淀粉勾芡即可。
家常回锅肉的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好调整配料和味道。希望对你有帮助。
干锅的做法最正宗的做法
干锅是一道经典的川菜,最正宗的做法如下:
材料:
- 猪肉片或牛肉片
- 干辣椒
- 花椒
- 姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 盐
- 糖
- 食用油
- 葱段
- 青红椒
步骤:
1. 将干辣椒和花椒放入锅中翻炒出香味后捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒出红油后加入肉片煸炒至变色。
4. 加入料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮至水分收干。