碟鱼头家常做法
碟鱼头家常做法：
材料：
- 碟鱼头 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 盐 适量
做法：
1. 碟鱼头洗净，用刀在鱼头两侧划几刀，方便入味。
2. 葱、姜、大蒜切成末，青红椒切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜大蒜煸炒至香味出来。
4. 加入碟鱼头煸炒至两面金黄。
5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、糖、醋和适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入青红椒段，翻炒均匀，再加盐调味即可。
温馨提示：
1. 煮的时候不要加太多水，以免鱼头煮烂。
2. 可根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调味料。
红烧碟鱼头家常做法
红烧碟鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，下面是做法：
材料：
碟鱼头、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、香油
步骤：
1. 碟鱼头洗净备用，葱姜蒜切末备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入适量的料酒煸炒，然后加入生抽和老抽继续翻炒；
4. 加入适量的糖和盐，然后加入适量的水，烧开后放入碟鱼头；
5. 焖煮10分钟，然后加入鸡精调味，再用水淀粉勾芡；
6. 最后淋上香油即可。
红烧碟鱼头口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
虾段的做法大全家常
以下是一些虾段的家常做法：
1. 清蒸虾段：将虾段洗净，用盐和料酒腌制一会儿，放入蒸锅中蒸5-8分钟，撒上葱花和姜丝即可。
2. 爆炒虾段：将虾段洗净，沥干水分备用。热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，加入虾段翻炒，加盐、生抽、料酒、糖等调味料，最后撒上葱花即可。
3. 虾段炒饭：将虾段洗净，沥干水分备用。用米饭煮好备用。热锅加油，放入虾段翻炒，加入蔬菜和米饭一起翻炒，加盐、生抽、料酒等调味料，最后撒上葱花即可。
4. 红烧虾段：将虾段洗净，沥干水分备用。热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，加入虾段翻炒，加入红烧酱油、糖、料酒等调味料，加水烧开后转小火炖煮20分钟，最后撒上葱花即可。
5. 炸虾段：将虾段洗净，沥干水分备用。用面粉和淀粉调制成糊状物，将虾段裹上糊状物，放入油锅中炸至金黄色即可。
以上是一些虾段的家常做法，希望对你有帮助。
黄花鱼的做法大全家常
以下是几种黄花鱼的家常做法：
1. 清蒸黄花鱼
材料：黄花鱼1条、姜丝、葱段、盐、料酒、生抽、清水、香油、蒸鱼豉油
做法：
1）将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后在两面各切几刀。
2）将鱼放在蒸盘里，撒上盐、姜丝和葱段，淋上料酒和生抽。
3）用清水蒸10-12分钟，取出后淋上香油和蒸鱼豉油即可。
2. 红烧黄花鱼
材料：黄花鱼1条、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水
做法：
1）将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2）锅中加油，热油后放入姜片和葱段爆香后捞出。
3）放入黄花鱼两面煎至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
4）加入适量清水，盖上锅盖用中小火煮10-15分钟即可。
3. 酸菜黄花鱼
材料：黄花鱼1条、酸菜、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、清水、香油
做法：
1）将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2）锅中加油，热油后放入姜片和蒜末爆香后捞出。
3）放入黄花鱼两面煎至金黄色，加入酸菜、料酒、糖和盐，翻炒均匀。
4）加入适量清水，盖上锅盖用中小火煮10-15分钟，淋上香油即可。
鱼段的做法大全家常
以下是几种常见的鱼段做法：
1. 清蒸鱼段
将鱼段洗净，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。蒸锅烧开水，将鱼放入蒸盘中，加入葱、姜、蒜、香菜等调料，蒸10-15分钟即可。
2. 煎炸鱼段
将鱼段用盐、胡椒粉、生姜汁腌制10分钟，裹上淀粉或面粉，放入锅中煎炸至金黄色即可。
3. 红烧鱼段