炸肉丸为什么油往外溢
炸肉丸油往外溢可能是因为肉丸表面的水分没有完全挥发干净，导致热油与水分接触时产生沸腾，从而使油溢出。此外，也可能是炸肉丸的温度过高或油温过高，导致油在炸制过程中过度反应，从而溢出。因此，在炸肉丸时应注意调整温度和炸制时间，以确保肉丸表面干燥，油温适中，避免油溢出。
炸肉丸油起沫怎么办
可以尝试以下方法：
1. 在炸肉丸前将油加热至适当温度，油温过低容易导致油起沫。
2. 在炸肉丸前将肉丸裹上少量淀粉或面粉，这可以减少油起沫的数量。
3. 在炸肉丸时，可以加入一些干净的面包屑或葱姜等食材，这可以吸收油脂并减少油起沫。
4. 使用高温油炸可以减少油起沫的数量，但需要注意炸的时间不要过长，以免食材过度烤焦。
5. 在炸肉丸后，使用厨房纸巾或漏勺将油起沫去除，这可以让食材更加干爽美味。
蚝油什么牌子好
我不太清楚，但是根据消费者的评价和口碑，李锦记、老干妈、美极等品牌的蚝油都比较受欢迎。
自制香肠晾晒多长时间
一般来说，自制香肠晾晒的时间取决于天气和湿度等因素。通常需要在干燥、通风的地方晾晒至少一周以上，直到香肠表面变硬、干燥。建议在晾晒过程中定期检查，确保香肠没有发霉或变质。
什么牌子的蚝油最好
这个问题涉及到个人口味和喜好，不同人可能会有不同的答案。但是一般来说，香港和广东地区的蚝油品牌比较有口碑，如李锦记、美极、老抽王等。建议您可以根据自己的口感偏好尝试不同品牌的蚝油，选择适合自己的。