年夜饭有哪些菜
年夜饭通常会有各式各样的菜，其中包括但不限于以下几种：
1. 鱼：年年有余，鱼是必不可少的一道菜，象征着年年有余。
2. 鸡：鸡是吉祥的象征，也是年夜饭中不可或缺的一道菜。
3. 肉：猪肉、牛肉、羊肉等都可以作为年夜饭中的主菜，也可以作为配菜。
4. 蔬菜：蔬菜也是必不可少的，常见的有青菜、黄瓜、西红柿、豆角等。
5. 汤：年夜饭中的汤可以是鸡汤、猪骨汤等，也可以是清汤或菜汤。
6. 饺子：饺子是年夜饭中的传统食品之一，象征着团圆和财富。
7. 粽子：粽子也是年夜饭中的传统食品之一，通常是用糯米和肉类、豆类、蛋类等制成。
8. 糖果、点心：年夜饭后可以吃一些糖果、点心，象征着甜蜜和幸福。
年夜饭家常菜谱
以下是一些年夜饭家常菜谱：
1. 红烧肉：将五花肉切成块，在锅中用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂透。
2. 红烧鱼：将鱼切成块，在锅中用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮15-20分钟，直至汁浓鱼烂。
3. 红烧鸡：将鸡块用沸水焯水，捞出备用。在锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后加入鸡块，转小火炖煮30-40分钟，直至汁浓鸡烂。
4. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火煮10-12分钟，捞出放入冷水中冷却。
5. 炒青菜：将青菜洗净切段，加入锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入盐和少许清水，煮至青菜变软后加入少许鸡精翻炒即可。
希望这些年夜饭家常菜谱能够帮助到您。
年夜饭冷菜菜谱大全
以下是年夜饭冷菜菜谱大全，供您参考：
1. 凉拌海蜇：将海蜇泡发，切成条状，加入蒜末、姜末、醋、酱油、花椒粉、糖、香油等调味料拌匀即可。
2. 蒜泥白肉：将猪肉切成薄片，煮熟后捞出晾凉，加入蒜泥、酱油、花椒粉、盐、糖、香油等调味料拌匀即可。
3. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝状，加入蒜末、酱油、醋、糖、香油等调味料拌匀即可。
4. 麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，加入酱油、花椒粉、盐、糖、料酒等调味料腌制一段时间后煮熟晾凉，加入辣椒油、花生酱、醋、蒜泥等调味料拌匀即可。
5. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成丝状，加入蒜末、酱油、醋、糖、香油等调味料拌匀即可。
6. 酸辣粉丝：将粉丝泡发后煮熟，加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉等调味料拌匀即可。
7. 花生米凉拌菜心：将菜心洗净切成段状，煮熟后捞出晾凉，加入花生米、蒜末、酱油、醋、糖、香油等调味料拌匀即可。
8. 凉拌海带丝：将海带丝泡发后煮熟，加入蒜末、酱油、醋、糖、香油等调味料拌匀即可。
9. 酸辣黄瓜：将黄瓜切成丝状，加入蒜末、醋、糖、辣椒油、盐等调味料拌匀即可。
10. 凉拌蘑菇：将蘑菇洗净切片，加入蒜末、酱油、醋、糖、香油等调味料拌匀即可。
希望这些菜谱能够帮助到您，祝您年夜饭愉快！
年夜饭做法大全
以下是一些年夜饭的做法大全：
1. 红烧肉：将猪肉切成块状，用油煎至两面金黄，加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和水，烧开后转小火慢炖2-3小时即可。
2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝状，用盐、淀粉和料酒腌制10分钟，然后用油煸炒至变色，加入蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、糖、醋、酱油和水，烧开后加入木耳和青椒翻炒即可。
3. 红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净，用盐、料酒和姜腌制10分钟，然后用油煎至两面金黄，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖和水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。
4. 红烧狮子头：将猪肉和虾仁剁成泥状，加入葱、姜、盐、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，然后用手搓成球状，用油煎至两面金黄，加入蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖和水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。
5. 红烧猪蹄膀：将猪蹄膀切成块状，用沸水焯水后捞出，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖和水，烧开后转小火慢炖2-3小时即可。