炒豆腐泡的家常做法
炒豆腐泡是一道简单易学的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
豆腐泡、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油
步骤：
1. 将豆腐泡切成小块，葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
3. 放入豆腐泡煸炒，加入少量盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
4. 翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖煮5-10分钟。
5. 水分收干后出锅，撒上葱花即可。
炒豆腐泡的技巧：
1. 豆腐泡在煸炒的时候要轻拌，避免炒烂。
2. 调味时尽量少放盐，因为豆腐泡本身就有咸味。
3. 煮豆腐泡时要加入适量的水，否则会糊锅。
4. 可以根据个人口味调整辣度，增加或减少辣椒的用量。