炸肉丸子时油为啥起沫

炸肉丸子时油为啥起沫

炸肉丸子时油起沫是因为肉丸子的表面含有水分，在高温下与油接触时，水分会被迅速蒸发，形成气泡，从而产生油泡。同时，肉丸子的表面也会被油炸熟，产生的蛋白质也会被热处理，释放出一些气体，也会促使油起沫。

炸肉丸子的家常做法

炸肉丸子的家常做法一般如下：

所需材料：
1.猪肉馅
2.淀粉
3.鸡蛋
4.盐
5.姜末
6.葱花
7.料酒
8.白胡椒粉
9.油

步骤：
1.将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱花、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
2.加入适量的淀粉，搅拌成糊状。
3.将糊状的肉馅用手揉成小丸子。
4.将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
5.将肉丸子依次裹上蛋液和面粉，裹均匀。
6.锅中加入适量的油，烧至7-8成热。
7.将裹好面粉的肉丸子放入锅中，炸至金黄(huáng)色(sè)即可。

温馨提示：
1.肉丸子裹面粉的时候，可以根据自己的口味加入一些辣椒粉或者五香粉，增加口感。
2.炸肉丸子的时候，可以用筷子或者铲子轻轻翻动，让肉丸子均匀受热，炸出的效果会更好。
3.炸肉丸子的油温不宜过高，以免肉丸子外焦里生。

怎么炸肉丸子好吃

可以先将肉丸子裹上一层淀粉或面粉，然后放入热油中炸至金黄(huáng)色(sè)，这样可以让肉丸子更加酥脆。也可以在炸之前，在肉丸子中加入一些调料，如姜蒜、盐、胡椒粉等，增加味道。炸好后可以搭配一些酱料或蘸料，如甜辣酱、番茄酱等，口感更佳。

炸猪肉丸子的家常做法

炸猪肉丸子的家常做法如下：

材料：
猪肉绞肉300克、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包屑适量、油适量。

步骤：
1.将猪肉绞肉放入大碗中，加入葱末、姜末、盐、料酒、鸡蛋，搅拌均匀。
2.加入适量淀粉搅拌均匀，让肉馅更加粘稠。
3.将肉馅搓成大小均匀的丸子。
4.将面包屑放入碗中。
5.将丸子沾上面包屑，使其表面均匀裹上。
6.热锅倒入油，油温热后，放入丸子炸至金黄(huáng)色(sè)即可。

小贴士：
1.猪肉可以替换成其他肉类。
2.面包屑可以替换成面粉或者玉米粉。
3.丸子可以事先放入冷冻室，冷冻一段时间，这样炸出来的丸子更加酥脆。

炸肉丸子的做法

炸肉丸子的做法如下：

材料：
猪肉馅500克、葱花适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋一个、面包糠适量、油适量。

步骤：
1.将猪肉馅放入大碗中，加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀。
2.将搅拌好的肉馅揉成小丸子。
3.将肉丸子裹上面包糠，使其表面均匀地粘上一层面包糠。
4.热锅凉油，将肉丸子放入锅中，炸至表面金黄(huáng)色(sè)即可。

小贴士：
1.肉丸子的大小可以根据自己的喜好来决定。
2.面包糠可以自己做或者购买现成的，但是建议使用干面包糠，这样炸出来的肉丸子会更加酥脆。
3.炸肉丸子的油温不要过高，否则容易炸糊。建议使用中小火，炸至表面金黄(huáng)色(sè)即可。

肉丸子的做法最正宗的做法

肉丸子的正宗做法因地区和口味不同会有些许差异，以下是一种较为普遍的做法：

材料：
- 猪肉绞肉 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 面包屑 50 克
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 大勺
- 盐 1/2 小勺
- 鸡精 1/2 小勺
- 胡椒粉 1/4 小勺
- 香油 1 小勺
- 水适量

步骤：
1. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、面包屑、姜末、蒜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀至肉馅有些粘稠。
2. 慢慢加入适量的水，继续搅拌至肉馅变得柔软。
3. 将肉馅搓成小球状，放入滚水中煮熟即可。

温馨提示：
1. 搅拌肉馅时要用力搅拌至有些粘稠，这样肉丸子才会有口感。
2. 加水时要逐渐加入，不要一次性加太多，以免肉馅变得过于稀薄。
3. 煮肉丸子时水要足够滚，这样才能让肉丸子煮熟并保持形状。
4. 可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调料。

炸肉丸子怎样做最好吃

炸肉丸子最好吃的做法是先将肉馅加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、料酒等调味料，搅拌均匀后制成小丸子。接着，将鸡蛋打散，面粉和面包糠混合在一起做成炸粉。将肉丸子沾上鸡蛋液，然后裹上炸粉，放入油锅中炸至金黄(huáng)色(sè)即可。注意火候不要太大，避免炸糊。炸好的肉丸子口感鲜嫩，外酥里嫩，味道非常美味。