凉糕做法

凉糕做法

凉糕的做法如下：

材料：
1、糯米粉1 00克
2、水500毫升
3、白糖1 00克
4、椰浆200毫升
5、香蕉叶或其他草叶适量

步骤：
1、将糯米粉加入水中搅拌均匀，过滤掉杂质，放入锅中加热，不停搅拌至糯米粉熟透成糯米糊。
2、将糯米糊倒入盆中，加入白糖和椰浆，搅拌均匀。
3、将香蕉叶或其他草叶洗净，用刀切成合适的大小，放入碗中，倒入糯米糊。
4、将碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
5、取出凉糕，晾凉后切成小块即可食用。

温馨提示：糯米粉要过滤掉杂质，以免影响口感；糯米糊要不停搅拌，以免粘锅或糊成一坨。

拉丝凉糕做法

拉丝凉糕的做法如下：

材料：
- 糯米粉 200克
- 水 500毫升
- 糖 1 00克
- 芝麻酱 适量
- 麻油 适量

步骤：
1. 将糯米粉加入水中搅拌均匀，加入糖，再搅拌均匀。
2. 将混合物倒入锅中，用中小火煮至变稠，不停搅拌，避免糊底。
3. 煮好后，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
4. 取出凉糕，切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
5. 将凉糕块放入碗中，淋上芝麻酱和麻油，用筷子快速拉丝即可。

注意事项：
- 煮糯米粉的时候一定要不停搅拌，避免糊底。
- 凝固后的凉糕要放入冰箱冷藏，这样才能更好地拉丝。
- 拉丝的时候要快速，否则凉糕会热掉。

糯米凉糕的做法

糯米凉糕的做法如下：

材料：
1. 糯米粉1 00克
2. 水300毫升
3. 红枣1 0个
4. 枸杞适量
5. 花生碎适量
6. 糖适量
7. 盐适量

步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，加入水搅拌均匀，让其成为糯米糊。
2. 将红枣去核并切成小块，备(bèi)用(yòng)。
3. 将枸杞用清水泡软，备(bèi)用(yòng)。
4. 在锅中加入适量的清水，放入蒸架。
5. 将糯米糊倒入蒸架中，用中火蒸约20分钟，取出待凉。
6. 将凉透的糯米糕切成小块，放入碗中。
7. 加入红枣、枸杞、花生碎、糖和盐，拌匀即可。

糯米凉糕做法简单，口感软糯，甜而不腻，非常适合夏天食用。

凉糕怎么做

凉糕的做法如下：

材料：
糯米粉200克、水500毫升、糖适量、芝麻、葡萄干适量、椰浆适量

做法：
1.将糯米粉加入水中，搅拌均匀；
2.将糯米粉水倒入锅中，加入适量糖，用中小火煮至浓(nóng)稠(chóu)状；
3.将煮好的糯米浆倒入模具中，放入葡萄干和芝麻；
4.将模具放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟；
5.取出凉糕，切成小块，淋上椰浆即可。

温馨提示：凉糕可以加入其他喜欢的食材，如红豆、绿豆等，口感更加丰富。

四川凉糕的制作方法

四川凉糕的制作方法如下：

材料：
绿豆粉 200克
水 800毫升
白糖 1 00克
柠檬汁 适量
红枣、花生、糖浆 适量

步骤：
1.将绿豆粉倒入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，使绿豆粉溶解，没有颗粒。
2.将800毫升水倒入锅中，加入1 00克白糖，搅拌均匀，煮沸。
3.将绿豆粉溶液倒入锅中，用小火搅拌，搅拌至绿豆粉煮熟，出现小泡泡，锅中液体变得稠糊状，绿豆粉熟煮后，糊状液体会变得更加透明。
4.将煮好的绿豆粉糊倒入容器中，冷却，放入冰箱冷藏。
5.将凉糕切成块状，加入适量的红枣、花生、糖浆、柠檬汁等调味品，即可食用。

温馨提示：
1.绿豆粉和水的比例可以根据自己的口感来调整。
2.在煮绿豆粉糊时，要不停地搅拌，以免糊底糊边，影响口感。
3.在冷却凉糕时，可以加入适量的水，使凉糕更加柔软。

宜宾凉糕的制作方法

宜宾凉糕的制作方法如下：

材料：
糯米粉，豌豆粉，淀粉，水，盐，花生油，辣椒油，花椒粉，蒜末，香菜，葱花

步骤：
1.将糯米粉、豌豆粉、淀粉、盐混合均匀；
2.加入适量的水搅拌成糊状；
3.将糊倒入蒸锅中，蒸15-20分钟；
4.取出凉糕，切成小块备(bèi)用(yòng)；
5.锅中倒入花生油，加入蒜末、花椒粉、盐、辣椒油炒香；
6.将凉糕块放入锅中翻炒均匀；
7.撒上香菜和葱花即可。

注意事项：
1.糯米粉、豌豆粉、淀粉的比例可以根据个人口感适当调整；