烤好玛芬蛋糕中心为什么不裂开
可能有几个原因导致玛芬蛋糕中心不裂开：
1. 面糊中加入了足够的湿润成分，如牛奶、油、酸奶等，使面糊更为湿润，从而减少了表面的干燥，避免了裂开。
2. 烤箱温度不够高或烤箱门经常被打开，导致热量无法均匀分布，使表面过早凝固，而内部还没有完全熟透，从而导致裂开。
3. 烤模大小不合适或填充过多，导致面糊无法充分膨(péng)胀(zhàng)，也容易导致裂开。
4. 烤制时间不够或过长，也会导致玛芬蛋糕中心裂开。建议根据自己的烤箱和烤模大小调整烤制时间，以保证熟透而不过干。
活底蛋糕模怎么用
使用活底蛋糕模需要先将底部扣紧，然后将蛋糕模放在烤盘上，倒入蛋糊或面糊，放入预热好的烤箱中烤制。烤好后，将活底蛋糕模的扣子松开，将蛋糕从模具中取出即可。在使用前，建议先将模具涂上一层油或者铺上烘焙纸，以便更容易取出蛋糕。