气调库与冷藏库有什么不同

气调库与冷藏库有什么不同

气调库和冷藏库的主要差别在于其保存食品的方式和保鲜效果。气调库通过控制气氛中的氧气、二氧化碳和氮气等成分，从而延缓食品的新陈代谢和微生物的繁殖，以达到保鲜的目的。而冷藏库则是通过控制温度和湿度，减缓食品的变质速度，从而实现保鲜的效果。因此，气调库相对于冷藏库来说，能够更好地保持食品的营养成分和口感，适用于对食品品质要求较高的场合。

气调库设备

气调库设备是指用于控制储存环境中氧气、二氧化碳、湿度、温度等因素的设备，以延长食品、农产品等的保鲜期和质量。常见的气调库设备包括气调仓、气调冷库、气调保鲜箱等。

冷库的工作原理

冷库的工作原理是通过制冷设备将室内空气或物品的温度降低到所需的温度范围内。通常使用的制冷设备有压缩机、蒸发器、冷凝器、膨(péng)胀(zhàng)阀等组成的制冷循环系统。制冷剂在制冷循环系统中流动，通过压缩机将低温低压的制冷剂压缩成高温高压的气体，然后通过冷凝器将制冷剂冷却成液体，再通过膨(péng)胀(zhàng)阀使制冷剂膨(péng)胀(zhàng)并降温，最后通过蒸发器与室内空气或物品进行热交换，达到降温的目的。

气调库和冷库的区别

气调库和冷库都是用于储存食品的设施，但二者有一些区别。气调库是通过控制储存环境中的气体成分、温度、湿度等参数来延长食品的保鲜期，通常用于储存新鲜水果、蔬菜、肉类等易腐食品。而冷库则是通过控制储存环境的温度来降低食品的温度，从而延长其保鲜期，通常用于储存冷冻食品、冷藏食品等。此外，气调库还可以通过调节氧气和二氧化碳的含量来控制食品的成熟度和色泽，而冷库则通常只能控制温度。

冷库的分类

冷库可以根据温度和用途进行分类，常见的分类有以下几种：

1.低温冷库：温度通常在-18℃以下，用于存储冷冻食品、冰淇淋、肉类、海鲜等。

2.中温冷库：温度通常在0℃~10℃之间，用于存储蔬菜水果、饮料、乳制品等。

3.高温冷库：温度通常在10℃以上，用于存储药品、化妆品、电(diàn)子(zǐ)产品等。

4.冷藏库：温度通常在0℃~8℃之间，用于存储蔬菜水果、肉类、海鲜等。

5.冷冻库：温度通常在-18℃以下，用于存储冷冻食品、冰淇淋、肉类、海鲜等。

6.深冷库：温度通常在-40℃以下，用于存储特殊物品，如血液制品、疫苗、生物制品等。