Q1：为什么自己发的绿豆芽会苦？长的也不好。
发芽的过程中接触氧气，腐烂了，所以苦
Q2：自发绿豆芽为什么会苦？我自己发的绿豆芽，做来吃，可是为什么会是苦的啊,这是怎么回事的啊？
我觉得清炒的时候放上一点花椒，醋，味道很好吃。
Q3：为什么我家生绿豆芽炒熟后会发苦呢
绿豆芽炒熟发苦的原因：
1：发绿豆芽全程要避光,盖严实，漏光的豆芽就会变色发苦
2：绿豆芽老了，放时间长了蔫了，炒熟会发苦。
3：盐放太多会发苦
可以先过一下开水再炒，炒得快熟了的时候加点盐，再加点醋再炒几下就行
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Q4：自己发的绿豆芽为什么是苦的？
绿豆芽发苦的原因是：
发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水。
发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。
发豆芽的步骤：
拿点绿豆放入水里泡一个晚上。
准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。
在豆子上面盖一块布。每天早晚各浇水2次，桶里面的水倒掉不要。
拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放。
注意事项：
豆子铺平一层，注意别放太多了，不然会烂掉；每天浇水一至两天；室内温度保持在二十几度左右。
用湿润过的毛巾或用三四层纱布盖在豆芽上，要全部盖住，防止其见光产生叶绿素。
豆芽的营养价值：
豆芽菜均性寒味甘，功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
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Q5：请教，自己发的绿豆芽为什么会发苦？
产生的原因：
绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光。
指导建议：见光的绿豆芽只要没有出现烂头、烂根，味道稍苦，但不影响食用。
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Q6：为什么我自己发的绿豆芽吃着发苦？
无论发黄豆芽，绿豆芽，都要先拿水泡10-20小时，浸种需要把种子完全浸透，水要多一点，高出种子上面，种子开始吸水，蓬胀了，会有白色气泡之类冒出来，隔一两天要换水，要很干净的，见种子吸够了水后，再将其放到一个下方有孔的容器中，比如筛子，平铺，上盖湿布，放到温暖阴暗处，保持湿润，几天后就可吃豆芽了。
PS:豆子要用当年的新豆子，陈的发不出.
气温不能太低.太低生长缓慢，有可能发不出芽
绿豆可拿热水烫一下再发，因豆皮太厚
你的绿豆是怎么煮来吃的，是不是烹调方法不对，如果你是用来煮绿豆水的，一定要先煮好绿豆水再加冰糖，不然会发苦的
