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手擀面是用冷水还是热水和面
更新时间:2021-03-12
手擀面是用冷水还是热水和面 手擀面可以用冷水或者温水和面,但是不建议用热水和面,因为热水会使面粉中的淀粉质过度凝胶化,导致面团过于黏稠,不易操作。一般来说,冷水和面可以使面条筋道有嚼劲,而温水和面则可以使面条更加柔软。具体使用哪种水和面
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文章时间:2021-03-12
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