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醋的成分
更新时间:2021-05-04
醋的成分 醋的主要成分是乙酸。除此之外,还含有少量的其他有机酸、酯类、醛类、糖类、氨基酸、维生素等。不同种类的醋中,这些成分的比例会有所不同。 山西老陈醋的成分 山西老陈醋的主要成分是水、大米、小麦、玉米、高粱等谷物,经过发酵后生成的乙
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文章时间:2021-05-04
焦糖色素如何产生
更新时间:2021-09-10
焦糖色素如何产生 焦糖色素是在热处理的过程中由糖类分解产生的一种棕色化合物。当糖类加热时,其分子会发生分解反应,生成一系列的中间产物,其中包括具有发色作用的化合物,如醛类、酮类、羟基化合物等。这些化合物在一定条件下会发生缩合反应,形成复
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文章时间:2021-09-10
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