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高筋面粉是什么粉
更新时间:2021-05-30
高筋面粉是什么粉 高筋面粉是一种面粉,它含有较高的蛋白质,通常用于制作需要发酵和拉伸的面食,如面条、馒头、面包等。相比于低筋面粉,高筋面粉的面团更有韧性和弹性,可以制作出更加饱满、柔软、有嚼劲的食品。 低筋面粉是什么面粉 低筋面粉是指面
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知识百科
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文章时间:2021-05-30
面粉高筋中筋低筋有什么区别
更新时间:2021-06-05
面粉高筋中筋低筋有什么区别 高筋面粉的蛋白质含量较高,约为13-14%,可以形成较为坚韧的面筋,适合制作需要拉伸和发酵的面食,如面包、披萨等;中筋面粉的蛋白质含量约为10-12%,比高筋面粉略低,适合制作发酵程度较短的面食,如馒头、饺子
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知识百科
]
文章时间:2021-06-05
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