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酸奶加哪种增稠剂
更新时间:2023-11-10
答案:酸奶常用的增稠剂有果胶、明胶、卡拉胶等。其中,果胶是一种天然的增稠剂,由水果中提取而来,对人(rén)体(tǐ)无害。明胶是一种动物性蛋白质,来源于动物骨骼、皮肤和软骨等,可增加酸奶的黏稠度和口感。卡拉胶是一种植物性增稠剂,来源于卡拉树的树干和根(gēn)部(bù),其特点是能够在低温下增稠,不会影响酸奶的口感和味道。
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知识百科
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文章时间:2023-11-10
乳化剂有哪些
更新时间:2021-05-29
乳化剂有哪些 乳化剂包括阴离子型、阳离子型、非离子型和两性离子型等多种类型,常见的乳化剂有十二烷基硫酸钠、十二烷基苯磺酸钠、辛醇聚氧乙烯醚、聚山梨酸酯、聚乙烯醇、明胶等。 乳化剂的作用 乳化剂的作用是将不相溶的液体混合在一起,形成均匀的
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文章时间:2021-05-29
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