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面发酵时间长了会怎样
更新时间:2021-04-18
面发酵时间长了会怎样 面发酵时间长了会导致面团变得过度发酵,失去弹性和结构,口感变得酸涩、发酵味重,影响烘焙后的口感和外观。同时,长时间发酵还可能导致面团中的酵母菌数量过多,过度消耗面粉中的营养物质,使面团变得稀薄、松散,难以成型。因此
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文章时间:2021-04-18
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