Q1：方餃皮怎麼包餃子圖解的包法大全圖解
1、取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋後會散開。
2、將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開。
3、將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊，看下圖。
4、卷成“鋪蓋”之後，將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀。
5、方形餃子皮怎麼包？手指沾點水，將剛才的對折的兩個角粘起來，餃子就包好了。
END
注意事項
豬肉餡不要在家里擺放，盡量都要包掉，不然不好吃了。
Q2：如何包餃子餃子的包法圖解
常見餃子的包法有家常餃子包法、鎖邊餃子包法、蛤蜊餃子包法、馬蹄餃子包法、柳葉餃包法、元寶餃子包法、月牙餃子包法、四喜蒸餃的包法、葵花朵朵的包法、三角餃子包法、翅膀蒸餃包法等。
兩種家常餃子包法
1、兩邊捏合即可，本地人稱元寶。
2、手彎窩形，放15克的餡，對折成半圓，捏牢中間，由兩邊向中間封口，雙手拇指和食指按住邊，同時微微向中間輕輕一擠，中間鼓起成木魚形。
蛤蜊餃子包法
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折並將兩側往里折，將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端，一個蛤蜊形水餃出現了。
鎖邊餃子包法（也叫波波餃）
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了，一般這種形狀都是用來炸餃子多。
葵花朵朵餃子包法圖解
取餃皮一張於掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張，餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定 一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀。
Q4：如何包餃子 水餃的包法圖解
方法/步驟
1、第一步，叫做和面，將主料里的面粉拿出來准備進行和面，這里根據人數的標准進行選取，小碗兩碗能夠包出80個左右的餃子，以此標准進行參考，食量不大的話20個足夠一個人吃。將面粉放入盆中後中間挖一個坑，取來少量涼開水，一點點倒入坑中用手攪拌，直到90%的面粉都變成小面團狀態。
2、第二步，叫做揉面，將上一步的小面團透過揉按使其變成一個大面團，這里說一下手法，首先，將盆中的面盡量集中到一起，然後左手手掌下按將小面團擠壓到一起，基本壓扁至原來的一半左右，然後右手將附近的小面團繼續放在上面，知道所有的小面團都融入到大面團中，然後，將大面團按扁，右手將邊緣掀起往中心擠壓，左手下按，重復數次，直到面團成為下圖所示圓潤的大面團為止，這里注意如果粘手可以少量添加干面粉，如果太硬揉不動可以少量加水。
3、第三部，叫做醒面，將上一步揉好的面團放到面板上，將剛才裝面的盆扣在面團上，給面一個發酵的時間，溫度20度左右的情況下，在20分鍾左右，溫度低可以延長時間，溫度高時間相對減少，觀察面團變大質地變得相比之前柔軟，即可。這里沒有固定時長把握不准的話就20分鍾就可以下一步。
4、第四步，准備餡料，將韭菜洗淨碼起以個人最大能力一次性切最小的段，這里注意切過不能再切，切好後備用，然後將雞蛋打碎攪拌加少量鹽一碗雞蛋2g左右，點火熱鍋倒入少量油20秒左右後將雞蛋下入，用筷子在鍋中攪拌，直到雞蛋變成小手指肚大小有彈性的小塊，蛋黃色即可不要吵過火了，將炒好的雞蛋放入餡料盆，將韭菜放在雞蛋上面，放入鹽（兩碗面放入一小勺打開5g左右）、少量味精、色拉油少量、蚝油一湯勺、胡椒面1g，進行攪拌均勻即可。
5、第五步，就是擀皮，將醒好的面拿出一半揉成面團，然後按扁到原來的一半左右的圓餅，在中間掏一個洞將手伸入握住面團，循環起來將面團變成一個用面做的拇指粗的環形，然後斷開變成一個面條，在案板上滾成圓柱，這是可以用刀切，也可以用手揪，新手建議用刀切，寬度約為拇指寬度，完成後在上面撒上面粉使其不粘，然後揉成獨立的小面團，用手掌將想面團按扁，用擀面杖進行擀壓成圓形面片，這里注意擀壓過程中擀到面片中心收回，小角度旋轉再次擀壓直到成為面片大小約直徑5cm厚度2mm。
6、第六步，包餃子，將擀好的餃子皮拿於手中，用筷子將餡料放在餃子皮中間位置，注意新手量不要太大，盡量控制在餃子皮面積的五分之一，然後將餃子皮對折，在中間高點將兩邊按壓到一起，然後在左邊將後面一層的餃子皮折起一個褶大概4mm左右，然後將前後餃子皮按壓到一起，右邊一樣操作，操作後檢查是否嚴實不嚴實的地方按壓嚴實。一個餃子就包好了。以此類推完成其他。
7、第七步，煮餃子，餃子好吃，煮餃子也非常關鍵，首先大火將水燒開，然後下入餃子這里注意，根據鍋的大小控制下入數量，鍋開口面積能放下多少個餃子就下多少個，下入餃子後用笊籬背面推動餃子使其在鍋中動起來，一下即可，然後蓋上蓋等待水再次沸騰，這時餃子可能還有沒有飄在水面上的，不要著急拿半碗涼水倒入鍋中，水不在沸騰了，繼續煮，反復三次，也就是傳說中的三遍水，然後看看餃子是不是都飄起來了，這里注意水一定是沸騰後再加涼水為一遍，觀察餃子皮顏色是否變白，也可以拿一個嘗嘗咬一口看看餃子皮中間有沒有白色，沒有就是熟了。下一步，就不寫了准備醬油、陳醋吃餃子了！！！wWW.BAZHIs@HI.Com
