Q1：一斤豬皮應該放入多少水，熬出來的皮凍才好吃
多加點，慢慢的熬到有點濃度就可以了
——請今天一定采納 拜托，謝謝
有問題再問，在線等
謝謝nancie_lee
Q2：熬皮凍一斤豬皮多少水
一斤豬皮大概得需要三到四斤的水，因為你熬制的過程中還有會一些水分流失掉。
Q3：用高壓鍋熬皮凍 ，需要多少分鍾 ？ 水與肉皮的比例是多少？
用高壓鍋熬皮凍大概需要二十分鍾至半個小時，用高壓鍋做的話水是豬皮2的倍量，就可以了。這完全取決於你想熬多長時間，時間長當然水就需要的多一些。
【拓展資料】
一、豬皮凍的做法
食材：豬皮、醬醬油、花椒、老抽。姜片、蔥段適量。
做法：
1、豬皮洗干淨，放開水里煮上5分鍾備用。
2、把煮好的豬皮切成細條。
3、鍋內加水，水大約是豬皮的兩倍。
4、加入花椒、鹽、醬油、老抽、姜片、蔥段，大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概20分鍾至半個小時即可。
二、豬皮凍的營養價值
豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容，豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
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豬皮凍-百度百科
Q4：請問熬皮凍一斤豬皮要放多少比例的水？
豬皮凍制作
豬皮凍在制作過程中是根據經驗來掌握水與豬皮的比例的，一般情況下是這樣操作：
首先處理豬皮。將豬皮洗淨，將豬毛退淨（處理豬毛很費腦子，可以用剃須刀刮，也可以用火燒），浸泡後用菜刀里外刮干淨，最好將豬皮里面的肥油刮去。
第二步，熬制。將備好的香辛料、蔥姜等調味品用紗布包好放入鍋中，同時放入料酒、食鹽等佐料（依自己口味），將豬皮碼好，將水加入鍋中。加水時根據豬皮的多少兌水，一次性加好水就開始熬制。
第三步，再加工。豬皮熬制過程中火候至關重要，火大了容易熬干鍋，火要小一點，直到豬皮熬熟後鍋里面還要有很多的水。再加工分以下過程：1，熬制好了把材料包撈出，將豬皮撈出放入大盆冷卻。2，將冷卻的豬皮剔除肥肉和較肥的部分備用。3，將鍋里面冷卻後的白顏色的豬油慢慢取出。4，看一下鍋里面豬皮汁的硬度，如果軟了就是水多了，反之就是可以了。5，加入處理待用的豬皮再熬（細節的事情自己琢磨），等熬好了、冷卻了、刮去豬油就算完成了。
豬皮凍其實成本不高，但是制作麻煩，有人還喜歡里面放些土豆公尺、豬頭肉、蹄髈等，吃的時候依照自己口味用醋拌或蘸其他調味品，味道鮮美。
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Q5：熬皮凍豬皮和水的比例是多少
1制作方法
（一）把豬皮去毛洗淨後直接放到滾開水的鍋里，稍微燙煮一下，時間不要太久（目的只是讓豬皮更干淨，煮太久會使膠質煮出來豬皮凍不夠扎實，影響口感）一般2，3分鍾就夠或者直接把生豬皮用熱水煮軟(水開閉火)稍涼後，刮淨毛和油。 （二）把去毛和油脂的豬皮凍切成碎絲或丁都可，放鍋里，放料酒去腥，加大料（用沙布包扎，含八角/花椒/桂皮/白芷/香葉等），放鹽蔥姜。取高壓鍋，放入豬皮兩倍量的水，中火20分鍾取出，然後取出大料和姜，放入一個容器里晾涼後就結成凍了。注：香料最好用紗布包起來．不然花椒很麻嘴。水不要太多，倒水量寧少勿多，多了難以結凍。 （三）如不用高壓鍋，普通火燒開後，改中小火煮兩小時以上。用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃很粘稠，這時候就好了。成凍的關鍵是：湯一定要濃粘，涼後才能硬實筋道。倒入有蓋的深容器中，周圍抹點油，稍涼後冬天自然冷凍或放入冰箱內成凍，第二天切吃即可。做成功了，顏色鮮嫩明亮，口感彈彈，味道清爽。
2肉皮凍
豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。 ≮美食做法≯ 1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鍾撈出，刮掉里面肥膘(要反復刮干淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨余油。 2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
3肉皮凍
原料：肉皮200克、青豆50克、胡蘿卜60克、清水700～800ml。
調料：花椒1/2小匙、大料1粒、桂皮一小段、香葉1片、鹽1小匙、料酒1大匙、生抽、老抽各1/2大匙。
做法：肉皮洗淨，入沸水中氽燙片刻，撈出沖淨；將肉皮上多余的白色油脂刮掉，然後切成條；胡蘿卜去皮切小丁；青豆洗淨用熱水快速焯燙下；清水700ml入鍋中燒開，倒入肉皮和除鹽外的所有調料，轉小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠；離火前倒入胡蘿卜丁和青豆煮熟即可；挑出里面的調料，當然也可以之前就放料包里。入模具，晾至微溫後入冰箱冷藏至徹底凝固。食用時可搭配喜歡的調味汁。
Q6：做豬皮凍。現在有一斤豬皮，兩個豬蹄，大概一斤半，請問放多少水合適?
我下午做的豬皮豬蹄凍，放了滿滿一鍋水，小火燉了將近三小時，出來2小盆豬凍。
