Q1：長期喝礦泉水或純淨水好嗎?
一、常飲純淨水不安全
中國綠色食品發展中心稱：“安全、優質、營養”體現的是綠色食品的質量特性。第一特性是它的安全性，也就是說在合理食用方式和正常食用量情況下食品不會引起身體危害的特性。大家都知道，一個成年人每天需飲用2000毫升左右的水，才能保持水分收支平衡，如果一個成年人每天飲用2000毫升左右的純淨水，長期下去會不會引起身體的危害呢？北京化工大學水資源研究中心金日光教授說：“純淨水的水分子極度串聯和線團化結構，不易透過細胞膜，會導致身體內有益的生命相關元素向體外流失，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人體免疫力，甚至引發某種疾病。”我國心血管病專家、中科院院土王士雯教授指出：“長期飲用礦物質少的軟水，是造成動脈粥樣硬化的原因之一。”海軍醫學研究所提供了臨床反應：“舟山海島戰士飲用雨水半年後普遍感到乏力。”經測試，雨水中缺少礦物質，其水質與純淨水相似。這是在合理飲用方式和正常飲用量情況下引起身體危害的例子，這能說純淨水是安全食品嗎？我國有幾億成年人每天都喝與純淨水同量（2000毫升左右）的自來水、天然水或礦泉水，喝了十幾年、幾十年沒有聽說過也沒有看到一例有關危害身體的報道，相比之下，常飲自來水、天然水和礦泉水是安全的，常飲純淨水不安全。
二、純淨水沒有營養
中國綠色食品發展中心說：“除了安全性外，優質、營養也是綠色食品的重要特性，在綠色食品產品標准中有具體體現，要求其有優良的感官特性、品質質量和營養價值。”如此說來，綠色食品不僅要求有優良的感官特性和品質質量，還要求有優良的營養價值。純淨水有沒有優良的營養價值呢？可以肯定的回答：沒有！大家都知道，純淨水加工時，在去除水中的污染物的同時也去除了水中人體必需的微量元素和宏量元素。水是人體獲取礦物質的重要途徑，在特殊情況條件下還是主要來源。清華大學環境系王占生教授強調指出：“最起碼我國居民的現有飲食結構比較單一，並不能全面而自然地補充各類元素，所以，飲水的營養功效依然不能漠視。”水營養專家、中國醫促會健康飲用水專業委員會主任李復興教授說：“已經證實水中有近10種微量元素是身體所必需的。就我國目前的膳食結構，許多微量元素難以從食物中攝取，主要從水中得到。水中鈣的吸收率可達90%以上，而食物中鈣的吸收率只有30%。”全國飲用水衛生組組長、上海醫科大學朱惠剛教授著重指出：“對飲水來說，並非越純越好，水中的無機元素是以溶解的離子形式，易被機體吸收，因此，飲水是人們礦物質的重要攝取途徑。純淨水含很少或不含礦物質，過去主要用於熱電廠鍋爐、電子工業洗滌、集成電路板等。飲用純淨水要慎重為之，尤其是對兒童、老年人和孕婦是不適合的。”世界衛生組織提出的健康飲用水必須符合六個條件，即：不含有害物質、含有適量的礦物質、硬度適中、含氧豐富、水分子團小、pH值為弱鹼性。純淨水基本上不含礦物質，硬度接近於0，含氧量極少（蒸餾水為0），水分子團大（＞100Hz），pH值6.0左右，為弱酸性。加拿大和俄羅斯的飲用水水質標准規定硬度不得小於50mg/L（以CaCO3計），歐共體和美國飲用水水質標准硬度要保持60以上。顯然純淨水不符合健康水的條件，沒有營養，更談不上優良的營養價值，那怎麼能稱綠色食品呢？
三、長期飲用純淨水影響身體健康
水是人類賴以生存六大營養素中最重要的一種，水中的礦物質和微量元素對人體健康至關重要。北京化工大學生命動力和水資源研究中心金日光教授指出：“水對於生命的起源及在生命延續過程中起著相當重要的作用，從這個意義上講，我們不能說水就是用來解渴的，水的深遠意義在於維持人類健康延續生命。”人們在選擇飲用水時，更應注重是否有利於健康，純淨水是否有利於健康呢？國家發改委公眾營養與發展中心柴巍中博士在“2005年中國飲用水行業高層論壇”會上強調指出“純淨水具有極強的溶解礦物質、微量元素的能力，人們大量飲用純淨水後，體內原有微量元素、營養素和營養物質，就會迅速地溶解於純淨水中，然後排除體外，使人體內的營養物質失去平衡，出現健康赤字，不利於身體健康。現在許多歐洲國家都規定純淨水不能直接作為飲用水”。美國著名水專家馬丁·福克斯醫學博士，在《健康的水》一書中強調指出：“喝被污染的水和脫鹽水（即純水）都會對我們的健康造成傷害。”我國海軍醫學研究所給水部丁南湖研究員等人，從1987年至1994年對小白鼠進行了7年試驗，讓其長期喝蒸餾水，結果發現小白鼠生長較慢，體重下降，骨質疏松，肌肉萎縮，腦垂體和腎腺系統功能被破壞。大連某海島駐軍，曾飲用自制的蒸餾水（純淨水），時間久了，官兵們患上了各種缺乏礦物質的疾病。中國科學院資深院士陳夢雄認為：“長期飲用純淨水會減少人體對礦物質和有益元素的攝取。從對健康的關系而言，天然水優於純淨水，礦泉水優於天然水。”國內外大量動物試驗和臨床反應都證明，長期飲用純淨水有害健康。為此，上海市教委曾發出通知：原則上自1997學年度開始，各中國小校、幼稚園不應再以純水作為學生、幼兒的飲用水。上海市工商行政管理局也曾發出通知：純水廣告不宜宣傳“可長期飲用”和用純水沖調奶粉、煮飯等內容。2003年3月杭州市部分中國小生告別了純淨水，已有10萬余中國小生喝上了礦泉水。最近中國消費者協會正式發布警示：青少年、兒童和老年人不宜長期喝純淨水。綠色食品以健康為基本目標，而長期飲用純淨水，不但起不到促進健康的作用，反而會對身體造成傷害，那怎麼能稱縁色食品呢？
自從飲用純淨水進入菜市場以來，該喝什麼水一直是廣大消費者十分關注的話題，經過幾年的激烈爭論，其結論是明確的，長期飲用純淨水不利於健康，礦泉水是理想的飲用水。全國飲用水衛生組組長、上海醫和大學教授、博士生導師朱惠剛說：“礦泉水和一般飲用水不同，它含有鋰、鍶、鋅、碘、硒、等微量元素，有的還含有比較豐富的宏量元素，因而它能補充人體所需的微量元素和宏量元素，調節人體的酸鹼平衡，這些特點都是一般飲用水所不具備的。礦泉水是健康飲水之冠。”中國醫控中心環境所衛生資深專家徐方研究員指出：“礦泉水以含有一定量的有益於人體健康的礦物質、微量元素或二氧化碳氣體而區別於普通的地下水。由於這種水沒有受到外來人為的污染，不含熱量，是人類理想的保健飲料。我們曾對我國有代表性的十幾種礦泉水進行過動物試驗，結果發現這些礦泉水都有不同程度的抑瘤效果，一些流行病學的調查資料也說明礦泉水對促進肌體健康、延年益壽確有很大作用。”符合醫療礦泉水水質標准的飲用天然礦泉水對某些疾病有預防、治療和減輕症狀的作用。
水營養學家李復興說，純淨水雖然很干淨，但對人體可能存在一些隱患。這種自然界中本來不存在的水是一種退化了的水，質量已經下降，對人體的作用已經“退化”。即使是沒有經過污染的天然水，經過反滲透法等一系列提純工藝抽走了水中所有礦物元素後，也會失去小分子團賴以支撐結構的支架而“退化”，並且因沒有任何礦物元素而失去其生理功能。歸根結底，純淨水就是至清的死水，沒有活性。所謂“水至清則無魚”，也就是因為太清澈的水含礦物質特別少，不利於生物生長。人喝水也是如此，長期飲用純淨水，會降低人體免疫功能，使體內一些有益的營養物質流失。老年人特別是患有心血管疾病、糖尿病的老人、兒童、孕婦更不宜長期飲用這種水。
由於農藥、殺蟲劑的廣泛應用以及工業廢水和生活樂色對水源的污染，有些地區的飲水已很不盡人意，於是在一些城市的家庭中出現了購買純淨水飲用的現象。 且不說菜市場上出售的蒸餾水、純淨水是否合格，單就長期飲用蒸餾水、純淨水來說，對身體健康是有潛在危害的。其一，常飲蒸餾水者放棄了從水里獲得人體所需的微量元素的5％的來源，也放棄了水中的身體健康的保護元素鈣、鎂離子。其二，純淨水的溶解度最大，它作為人體廢棄物的載體，也必然多溶解走體內的一些 有用元素排出體外。蒸餾水和純淨水制作是需要把源水煮開令其蒸發冷凝回收，或反滲透法生產，在這一過程中，用於制作蒸餾水的源水中的其它遇熱蒸發物質也會隨著蒸餾水的生成而冷凝到蒸餾水中，如對健康有害的酚類、苯化合物甚至可蒸發的汞等。而反滲透法得到的也不會是理論上的純淨水。要想得到純淨水或超純水，必須經過二次、三次的蒸餾，還得增加其它純淨手段。菜市場供飲用的蒸餾水不大可能這麼做，也沒必要這麼做。已有報道，我國某市的一些孩子由於較長期的飲用純淨水而得病。 人們喝水是生存所需，我們需要的是清潔干淨對人體無害的天然飲用水，並不一定飲用純而又純的高價蒸 餾水或純淨水，當然偶爾飲用蒸餾水是無礙的。
"礦泉水"、"純淨水"、"太空水"、"蒸餾水"、"磁化水"……
這幾年，宣傳"××水""××水"的廣告，從四面八方滾滾而來，以鋪天蓋地的聲勢，進入了千萬家庭。似乎中國的自來水已經不能喝了，將要"退位"，讓位給那些名目繁多的這種"水"、那種"水"。
然而，據報載，某兒童醫院收治了9名肌肉震顫、眼皮發抖的孩子，經過專家檢查，認為是大量飲用了某些"水"，引起缺鈣缺鉀所致。
所謂"純淨水"，就是將天然水經過若干道工序，進行處理、提純和淨化的水。筆者曾經參觀了一家生產純淨水的工廠。該廠是采用天然地熱礦泉水，再經過電滲析、離子交換、超級過濾、臭氧殺菌、氧處理，再經過自動化灌裝線，裝成瓶裝純淨水。這種純淨水，是徹底清除了原來地熱礦泉水中的各種離子。由此可見，純淨水在制作過程中，一方面去除了對人體有害的病菌、有機物和某些有毒元素，另一方面，也去除了對人體健康有益的微量元素和人體必需的礦物質。
人類並不是超自然的特殊生物。人類的健康，取決於從飲水或食物中攝取的營養物質。這些營養物質，是由許多化學元素構成的。例如，氧、氫、氮、鈣、磷、鈉、鉀等。它們在人體內的含量很大。這些元素不僅構成人體的各種細胞、組織和器官，而且還有許多特殊的生物學功能。有些微量元素，如鋅、硒、氟等，在人體中雖然量微，但是，它們是維生素、激素、酶系統中不可缺少的組分，擔負著特定的生物學功能作用。
飲水是人體從自然環境攝取鉀、鈣、鎂等無機元素的重要途徑。比如，鉀是細胞內的主要陽離子，它對維持細胞的正常結構和功能，起著重要的作用。缺鉀能引起心肌壞死。
再說鈣，鈣也是人體中不可缺少的一種元素。骨骼中的主要成分是鈣，血液中也含有一定的鈣離子。如果沒有這些鈣離子，皮膚劃破了，血液就不容易凝固。鈣還能抑制鉛、鎘等有害元素的吸收。嬰兒在生長發育過程中，骨骼不斷長大，需要充足的鈣。人體鈣過少的時候，心肌軟弱無力，收縮不完全，而骨骼肌興奮性增強，引起肌肉抽搐症、佝僂病和骨質軟化。
據資料報告，我國有1/3的兒童缺鋅。兒童缺鋅會造成智力低下，學習能力下降。懷孕的母親缺鋅，可以引起胎兒先天畸形。缺鋅也會影響人的腦、心、胰、甲狀腺的正常發育。國外的研究表明，人體缺鋅會引起許多疾病，如侏儒症、糖尿病、高血壓、生殖器官和第二性征發育不全、男性不育等。當然，人體攝入過量的鋅，也有不利的影響。
人體缺硒，可以引起心髒病、高血壓、克山病等，硒還有減少胃癌、腸癌、肝癌的發病作用。
鎂是人體另外一種必需元素。鎂離子是人體細胞中主要的陽離子之一，鎂也是很多酶系統反應中的重要元素。缺鎂可能造成心肌和骨骼肌的局部壞死與炎症。在飲用水中缺乏鎂的地區，癌症的發病率往往比較高。
所以，經常飲用純淨水，人體所需要的鉀、鈣、鎂等無機元素沒有了，人體所需要的鋅、硒、氟等多種微量元素也沒有了。時間一長，必然會造成人體的營養失衡。尤其是嬰幼兒和青少年，正處在智力發育階段，加上他們好動，損耗的無機鹽和礦物質又多，經常喝純淨水，會給他們的健康成長帶來不利的影響。
在低氟飲水地區，因氟不足，常出現齲齒。人體需要的氟，主要來源於飲水。當飲水含氟量每升少於0.5毫克的時候，齲齒患病率高達70%～90%；當飲水含氟量每升為0.5～1.0毫克時，齲齒患病率為40%；當飲水含氟量為1.5毫克時，齲齒患病率為10%以下。
總之，人類與所處的水文地球化學環境基本上是適應的。水是自然環境中最活躍的物質。天然水的物理性質和化學成份，是環境中的氣候、地形地貌、水文、地質、土壤、植被等多種因素的綜合反映。飲水是人體從自然環境中攝取無機礦物質和微量元素的重要途徑。 真正優質的礦泉水，是人類飲水的理想選擇。長期飲用純淨水、"太空水"、蒸餾水，會造成體內有用物質的損失，對身體是無益的。飲用純淨水越多，齲齒的發病率就越高，正好能說明這個問題。
長時間引用純淨水，對身體不好，雖然看起來純淨水用起來十分方便，但是從純淨水的工藝流程來看，因為它進行了多次淨化，雖然純淨，但是在濾過雜質的同時，把水中本來存在的對人體有益的礦物質也濾掉了，這樣一來，人在喝水的時候就不能像飲用自來水一樣補充人體一些必需的礦物質，長期這樣生活，對自己的健康不利，所以，建議你還是用最普通的辦法——燒自來水喝，雖然麻煩一些，但是經過高溫消毒的自來水，是不含有細菌的，而且還保留了對人體有用的礦物質，對身體是有好處的。
不過有時候家里客人比較多，燒水肯定來不及也不夠用，純淨水還是一個不錯的選擇。
Q2：喝純淨水好還是礦泉水好
飲水誤區
1、自來水燒開飲用安全嗎？
自來水燒開飲用是我國人民的飲水習慣，水燒開後可以殺死一些細菌微生物，這是古人們解決生物污染的良策，但是對於今日受污染的水源就不是那麼適用了。
水的污染主要有三種：物理污染、生物污染和化學污染。水燒開只能對付其中一部分生物污染，而對於危害較大的物理污染和危害極大的化學污染，根本奈何不了。
我國自來水普遍采用氯氣來殺菌、消毒，但殺菌消毒的同時，氯也破壞了水中的營養。從水廠到居民家中漫長的輸送管道產生的污染，鍍鋅管長時間使用、鏽蝕或洞穿，產生大量鏽蝕物，這些都不是水燒開所能解決的。
水燒開後，細菌雖被殺死，但其屍體仍殘留水中，並成為一種“熱源”（一種過敏性物質），飲用後仍會對人體產生不良作用，如頭痛、低熱、腸胃不適、關節炎等。
水燒開對重金屬砷化物、氰化物、亞硝酸鹽等有害物質，特別是有機污染（農藥、殺蟲劑、除草劑、合成洗滌劑）是奈何不了的，相反燒開後的水還會使水中各種有害有毒物質濃度增加。
水燒開可除去大多數揮發性的有機物（如三氯甲烷），但水中有機物致癌突變活性大多源於非揮發性有機物質刺激（如三氯乙烷）。因此水燒開後其濃縮物的突變性反而比生水增加。
用鋁式容器燒水時，水中的亞硝酸氮（一種強烈的致癌物質）會隨煮沸而大大增多，這些物質對人體所造成的傷害遠比水中的細菌更可怕。
生水的含氧量高於開水多位，對人體有利，水燒開後會使水的含氧量急劇下降，生水燒煮時會促進水中的氯與有機化合物混合，使硝酸鹽變成業硝酸鹽，從而使人體血蛋白變成亞硝酸基紅蛋白，令紅血球失去帶氧能力，因此如果二者潔淨程度相同，生水比開水更有利於人體健康。
2、我喝了幾十年水也沒有什麼不適
想一想：水質是突然惡化的嗎？吸煙會立即致癌嗎？人體本身就是一個非常完善的過濾系統，它把人從食物中獲得的水分，飲入的含雜質的水能透過自身的循環系統進行過濾，獲得所需的潔淨水，這些過濾器官主要有胃腸黏膜、血管壁、肝髒、腎髒、毛細血管、細胞壁各種黏膜等。
人所患的各種疾病幾乎全都與人體各種渠道堵塞有關，例如：腦血栓、周圍組織疾病、神經末梢麻痹、肝硬化、膽結石、哮喘病、氣管炎，如此等等。因此別把除害的任務交給自己的身體，以免負擔太重而累倒。
中外專家談飲水及相關報道
近年來，伴隨著現代工業的迅猛發展，環境污染日益成為人們關注的焦點。與人類生活息息相關的飲用水的污染更引起了國家衛生部乃至世界衛生組織的密切關注。治理污染，改善飲水質量已是當前環保工作的重點內容之一。
隨著高新技術的普及與應用，國際上發達國家已普遍采取逆滲透水技術（英文縮寫RO），經處理的飲用水。
中外專家的觀點：
美國水質專家指出：水對於人體的主要功能在於促進新陳代謝，而非礦物質的攝取，我們沒有必要為水中微不足道的無機物質而將可能的各種污染、細菌、病毒等等一起喝進去。
中國預防科學院鄂學禮教授認為：“水在人體內的主要作用是新陳代謝，飲水並非提取人體所需營養的主要途徑，自然界中的不可能含有一定量的礦物質，但其對人體所需礦物質的貢獻則微乎其道。更何況，自然界水中所含有害（污染）的物質較之營養而言確實得不償失”。
世界衛生組織水學術權威Hency.A.Schroeder博士指出：“人體所需礦物質，其存在於水中者比起那些存在於食物中者，乃是無意義的”。
中國環境衛生監測所水質專家楊振波先生指出：“事實上只有活著的植物才能從土壤中吸收和利用無機礦物質。經植物轉化的有機礦物質才能被人體及動物吸收利用。幾乎沒有能從無機礦物質中攝取營養，也沒有人能有效地適用無機礦物質於體內。例如：若人體感到缺少鈣，則應從牛奶或鈣片中攝取（活生鈣、有機鈣），此時水中有大量的鈣也是無用的。攝入體內而不能被吸收的礦物質將透過肝髒、腎髒等體內髒排除”。
日本醫學博士、營養學家、茶道人士莜原秀隆先生說：“中國人自古就講究補、吃的補、喝的也補。實際上現代科技證明，人體獲得營養的主要靠食物而非飲水，另外最佳沏茶用水就選擇清潔、礦物質含量少的純淨水，方能品出茶的純香茶味”。
中國醫學博士、營養學家李文君先生指出“據統計，長期飲用純淨水（活性）可以使泌尿系統疾病發病率下降60%，心血管疾病發病率下降40%，癌症發病率下降20%。由於純淨水是活性的，進入人體後，體內的各種雜質會迅速擴散進入其中，從而能夠包容體內無用之物，並隨之排除體外。同時，活性水還能激活老化細胞，提高免疫力。對一些慢性疾病還有一定的療效和防止作用。
Q3：日常生活中喝礦泉水好還是飲用純淨水更有益健康？
礦泉水與純淨水的最大區別，在於水源不同。真正的礦泉水取之於深層地下承壓水，水中含有人 體所需要的礦物質和微量元素。而純淨水則是利用城市自來水或自備井水，經過反滲透膜技術淨化處理，使水變得非常純淨，不含任何細菌和水之外的其它物質。
專家說法也不同
到底是含有礦物質的水好，還是不含其他任何物質的水好？
提倡飲用礦泉水的專家認為，一個人每天都要喝 2 公斤以上的水，水是最好的溶劑，礦泉水中富含多種有益於健康的成分應充分利用。而純淨水雖然除去了一切有害物質，但同時也去除了水中有用 的東西。特別是純淨水具有極強的溶解能力，人在大量飲用純淨水之後，人體內的營養物質和微量元 素就會迅速溶於水中，然後透過腎髒白白地排出體外，所以，喝過於純淨的水並不好。特別是常喝純淨水，對兒童影響更大。目前，許多城市己發出通知，禁止中國小生喝純淨水，以保證這些正在發育 的兒童體內的微量元素和營養物質不遭流失。
倡導飲用純淨水的專家則說，飲水主要是解渴，而純淨水是最好的飲品。純淨水具有極強的溶解與滲透能力，在補充體內水份的同時，還能清除體內的毒素和雜質，使一些積存於體內的有害物質排泄出去。他們認為，人體所需要的營養成分和微量元素不必依賴於水，完全可以從食物中獲取。食物中各種微量元素的含量遠遠高於水，如一杯桔子汁中所含的礦物質超過400杯礦泉水；1克黑木耳等於10杯礦泉水所含的鐵值。礦泉水中的微量元素是微不足道的，而溶於水中的有害物質卻能使人致病。
看來，在污染與營養的兩大矛盾中，專家也是各家各說。目前，長期飲用純淨水這一呈酸性狀態的水其對人體健康的影響尚不清楚，至於消費者如何取舍，看來還得自己拿主意。筆者建議：在水源條件不佳的地區，純淨水不妨可作為其飲用水的品種之一。需要提醒的是，純淨水一旦啟封或密封不嚴與空氣接觸，24小時之內就會孽生細菌。再者，過多的飲用純淨水會導致人體需要的微量元素流失，更何況目前菜市場上銷售的飲用水的質量大多存在問題。
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